Brokkoli

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Brokkoli sind baumförmige Pflanzen, die einen kompakten Blütenkopf haben, der an unterschiedlich großen Stielen und Stängeln befestigt ist. Aufgrund seiner verschiedenen Komponenten hat dieses Gemüse einen komplexen Geschmacks- und Texturkomplex, der von weich und blumig (Blume) bis faserig und knackig (Stiel und Stängel) reicht. Brokkoli gehört zur Familie der Kreuzblütler, zu der Kohl, Blumenkohl und Rosenkohl gehören. Alle Gemüse dieser Familie sind für ihren hohen Gehalt an wertvollen Nährstoffen und ihren geringen Kaloriengehalt bekannt.

Die Farbe dieses Gemüses kann je nach Sorte von grau-grün und dunkelgrün bis violett-grün variieren. Einer der Berühmtesten Arten von Brokkoli, ist als Italian Green oder Calabrese bekannt, benannt nach der italienischen Provinz Kalabrien, in der es ursprünglich wuchs. Brokkoli stammt aus der Blumenkohlfamilie. Andere Gemüse im Zusammenhang mit Brokkoli ist Brokkoli (Mischung aus Brokkoli und Kohl) und Brokkoli (Kreuzung aus Brokkoli und Blumenkohl).

Brokkoli stammen aus Italien. In der Römerzeit wurde dieses Gemüse aus Wildkohl hergestellt. Sie verbreitete sich schnell im Nahen Osten, wo sie wegen ihrer essbaren Blütenköpfe geschätzt und anschließend in Italien weiter angebaut wurde. Der Brokkoli wurde übertragen in den Vereinigten Staaten während der Kolonialzeit und durch italienische Einwanderer populär gemacht.

Zutaten von Brokkoli

Brokkoli sie enthalten Glycosinolate - sekundäre Pflanzenstoffe, die in Verbindungen namens Indole und Isothiosyanate (wie Sulforaphan) zerlegt werden.

Brokkoli enthält auch Carotinoide und Lutein. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine K, C und A sowie Folsäure, Ballaststoffe, Phosphor, Kalium, Magnesium und die Vitamine B6 und E. 156 g Brokkoli enthalten 43,68 Kalorien und 4,66 g Protein. Sie sind reich an Eisen, Vitamin B5 und B9.

Auswahl und Lagerung von Brokkoli

Wann die auswahl an brokkoli diejenigen mit kompakten farbigen Köpfen, die nicht gequetscht sind, sollten ausgewählt werden. Sie sollten die gleiche Farbe haben - je nach Sorte entweder dunkelgrün oder lila-grün, jedoch nicht mit einem gelblichen Schimmer. Außerdem sollte Brokkoli nicht gelblich blühen, da dies ein Zeichen dafür ist, dass er überreif ist. Stängel und Stängel sollten fest und ohne Schleimflecken sein.

Brokkoli es ist notwendig, in aufgelösten Plastiktüten im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie eine Woche lang frisch bleiben können. Sie sollten nicht gewaschen werden, bevor sie in den Kühlschrank gestellt werden. Brokkoli kann gelagert werden ein Jahr lang blanchiert und dann eingefroren.

Kulinarische Verwendung von Brokkoli

Um die Vorteile des Brokkolis voll auszuschöpfen, bereiten Sie ihn so schnell wie möglich nach dem Kauf zu. Kochen Sie sie für eine kürzere Zeit, damit sie knusprig und frisch bleiben.

Brokkolidose geschmort, gekocht und gebacken werden. Zuvor wird ihr Stiel entfernt und der Brokkoli selbst in kleine Rosen geteilt. Wenn der Stiel im Rezept verwendet wird, müssen Sie ihn schälen und in Kreise schneiden. Wenn Sie Brokkoli in einem Salat verwenden möchten, kochen Sie ihn zuerst und kühlen Sie ihn dann in einer Schüssel mit eiskaltem Wasser ab, damit er seine schöne grüne Farbe behält. Brokkoli passt sehr gut zu Blauschimmelkäse, Gelbkäse und Kochsahne.

Sie machen einen tollen Auflauf im Ofen. Sie lassen sich perfekt mit Hühnchen kombinieren. Gekochter Brokkoli kann nur mit zerlassener Butter und Knoblauch gewürzt werden. Ihr Geschmack wird durch Senf und Zitronensaft gut ergänzt. Panierter Brokkoli ist eine köstliche und sehr schnelle Vorspeise.

Das Kochen von Brokkoli verströmt einen stechenden Geruch von Schwefelverbindungen, die während der Verarbeitung freigesetzt werden, was ziemlich unangenehm ist.

Mit Brokkoli können Sie eine Reihe köstlicher Gerichte zubereiten: marinierter Brokkoli, gebratener Brokkoli, Brokkoli-Souffle, Brokkoli-Semmelbrösel, Cremesuppe mit Brokkoli, gebackener Brokkoli, Brokkoli-Püree, Brokkoli-Püree, Buchweizen mit Brokkoli, Brokkoli-Pfannkuchen, Hühnchen mit Käse Brokkoli, Gratin mit Brokkoli, gerösteter Zitronenbrokkoli.

Weitere Vorschläge: Brokkolischaum, Brokkoli-Farfale, Brokkoli-Omelette, Brokkoli-Pesto, Mikrowellen-Brokkoli, grüner Salat mit Brokkoli, Kartoffeleintopf mit Brokkoli, Kartoffelbrot mit Brokkoli, gedünsteter Brokkoli mit Pilzen, Brokkoli mit Bechamelsauce und viele andere.

Vorteile von Brokkoli

Das im Brokkoli enthaltene Sulforaphan und die Indole helfen bei der Bekämpfung einiger Krebsarten wie Lungen-, Dickdarm-, Brust-, Eierstock- und Blasenkrebs.

Neue Forschungen beweisen, dass diese Stoffe im Brokkoli auf einer viel tieferen Ebene wirken. Diese Verbindungen signalisieren den Genen tatsächlich, die Produktion von Enzymen zu erhöhen, die an der Entgiftung beteiligt sind - ein Reinigungsprozess, bei dem die Organe schädliche Verbindungen entfernen.

Reich an Sulforaphan Brokkoli sie helfen auch bei der Behandlung oder Vorbeugung der Infektion, die die Hauptursache für Geschwüre ist.

Sulforaphan kann auch helfen, sonnengeschädigte Haut zu reparieren. Brokkoli hilft auch, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren. Sie enthalten starke Antioxidantien aus der Familie der Carotinoide, genannt Lutein und Zeaxanthin, sind gut für das Sehvermögen und die Augenlinsen.

Brokkoli sie helfen auch beim Aufbau starker Knochen. Eine Tasse gekochter Brokkoli enthält 74 mg Kalzium plus 123 mg Vitamin C, was die Kalziumaufnahme deutlich verbessert. Dieses Gemüse ist auch nützlich für den Aufbau eines starken Immunsystems. Brokkoli reduziert auch das Risiko von Geburtsfehlern, da ein Glas Brokkoli 94 mcg Folsäure und Vitamin B liefert, die für die richtige Zellteilung bei der DNA-Synthese unerlässlich sind.

Brokkoli ist sehr nützlich und für die Augengesundheit. Das darin enthaltene Lutein beugt altersbedingter Makuladegeneration und grauem Star vor. Vitamin A in ihnen hilft auch, das Sehvermögen zu schärfen und die Sehschärfe zu erhalten.

Brokkoli reguliert Blutdruck und sind äußerst nützlich bei Bluthochdruck. Durch den Gehalt an Magnesium und Calcium sind sie eine hervorragende natürliche Alternative zur Behandlung von Bluthochdruck.

Vorteile von Brokkoli für Frauen

Obwohl für alle von Vorteil, bringen Frauen der weiblichen Hälfte der Menschheit besondere gesundheitliche Vorteile. Es ist wahr, dass nicht alle Damen dieses besondere Gemüse mögen, aber es wirkt Wunder mit dem weiblichen Körper.

Auf den ersten Platz Brokkoli hilft deutlich Gewichtsverlust und werden in verschiedenen Diäten verwendet, um den gewünschten Körper zu erreichen. Sie beschleunigen nachweislich den Stoffwechsel und unterstützen die natürliche Gewichtsabnahme.

Vitamin E in Brokkoli ist sehr wertvoll für die Gesundheit der Haut, der Haare, beseitigt schädliche Giftstoffe und verlangsamt den Alterungsprozess im Körper. Die Ballaststoffe in Brokkoli unterstützen die Verdauung und beugt Verstopfung vor, zu der viele Frauen neigen.

Folsäure wird oft als überwiegend weibliches Vitamin angesehen. Es ist wichtig für die Fruchtbarkeit und erhöht nachweislich die Chancen auf eine Empfängnis, und während der Schwangerschaft erhält es die Gesundheit des Fötus und der Mutter.

Brokkoli hat auch eine choleretische Wirkung, die bei der Reduzierung von Cellulite, von der viele Frauen betroffen sind, äußerst wichtig ist. Schädliche Fette im Körper werden reduziert und die Arbeit der Leber wird erleichtert.

Vorteile von Brokkoli für Kinder

Obwohl Kinder selten Brokkoli essen möchten, ist die Wirkung von Brokkoli auf den wachsenden Körper äußerst wichtig. Vitamine in Brokkoli stärken das Immunsystem des Kindes, verursachen keine Reizungen und Allergien, schützen vor verschiedenen Entzündungsprozessen.

In den letzten Jahren hat die Fettleibigkeit bei Kindern stark zugenommen, nämlich Brokkoli hilft gegen die Ansammlung von zusätzlichen Pfunden. Sie können mit anderem Gemüse kombiniert werden, wenn das Kind ihren Geschmack nicht mag.

Schaden durch Brokkoli

Brokkoli enthält natürliche Substanzen, die als Kropfstoffe bezeichnet werden und die Funktion der Schilddrüse beeinflussen können. Menschen mit Schilddrüsenproblemen sollten es vermeiden Verzehr von Brokkoli. Es ist jedoch am besten, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie vollständig vom Menü ausgeschlossen werden.