2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es ist eine wissenschaftlich erwiesene Tatsache, dass je dunkler und gesättigter die Farbe einer Frucht oder eines Gemüses ist, desto höher ist ihr Antioxidansgehalt. Daher zählt Rotkohl zu den äußerst nützlichen Lebensmitteln, die unerwartet positive Funktionen haben.
Das enthaltene violette Pigment enthält Flavonoide, darunter Resveratrol. Es kann helfen, den Blutdruck zu senken. Resveratrol hilft, die Arterienwände zu entspannen, indem es den Druck in den Arterien verringert und eine bessere Bewegung ermöglicht. Es wird auch angenommen, dass es Krebszellen abtötet.
Studien haben gezeigt, dass es die Ausbreitung von Dickdarmkrebs unterdrücken kann. Darüber hinaus kann Resveratrol bei Prostata-, Brust-, Haut-, Leber-, Lungen- und Blutkrebs den Zelltod induzieren.
Die verschiedenen Polyphenole im Rotkohl können den Entzündungsprozess im Körper reduzieren.
Rotkohl hilft wie alle Lebensmittel, die eine dunkle Farbe haben, der Leber. Diese Lebensmittel enthalten einen erhöhten Gehalt an Anthocyanen, weshalb sie gute Antioxidantien sind. Und dies reduziert die Schäden an der Leber, die durch übermäßigen Alkoholkonsum verursacht werden.
Anthocyane hingegen reduzieren nachweislich die Bildung von Magengeschwüren. Dies wird wiederum auf Antioxidantien in dunklen Lebensmitteln zurückgeführt, die die Oxidation verhindern und die Aktivität anderer wichtiger Antioxidantien wie Glutathion erhöhen, die natürlich im Körper vorhanden sind.
Darüber hinaus hat Rotkohl die Funktion, Infektionen zu bekämpfen. Anthocyanverbindungen bekämpfen die Bakterien, die am häufigsten Harnwegsinfektionen und Magengeschwüre verursachen. Andererseits können sie das „schlechte“Cholesterin um bis zu 13 Prozent senken und gleichzeitig das „gute“Cholesterin erhöhen.
Lebensmittel, die ähnliche und ähnliche Eigenschaften wie Purpurkohl haben, sind alle mit violettem Pigment - Zwiebeln, Weintrauben, schwarze Feigen, Pflaumen und Brombeeren.
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