2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Der violette Pilz / Lepista nuda / ist ein essbarer Basidienpilz der Gattung Clitocybe und Familie Herbstpilze / Tricholomataceae /. Es wird in Nordamerika und Europa vertrieben. In Russland ist es im Volksmund als Ryadovka-Veilchen bekannt. Im englischsprachigen Raum heißt er Wood Bleu, in Frankreich Pied Bleu und in Deutschland Violette Rötelritterling. Es ist auch in unserem Land unter den Namen gewöhnliches Veilchen, Blaubeere und Blaubeere beliebt.
Violett ist ein Pilz, der nicht unbemerkt bleiben kann. Zunächst beeindruckt sie mit ihrem lila fleischigen Hut, der zunächst die Form einer Glocke hat und später flach wird. Sein Durchmesser erreicht fünfzehn Zentimeter. Der Stumpf des Pilzes ist ebenfalls in einer markanten Farbe bemalt.
Es kann lila oder bläulich sein und in seinem oberen Teil verblasst die Farbe. Es hat eine zylindrische Form und ist nicht höher als 10 Zentimeter. Die Lamellen von Lepista nuda sind ebenfalls violett. Sie lassen sich leicht vom Fleisch trennen. Sporenpollen sind rosa. Das Fleisch von violetter Schwamm hat einen violetten Farbton. Es ist weich und dick. Es zeichnet sich durch einen angenehmen unaufdringlichen Geruch aus.
Sammle violette Schwämme
Violett hat zwar sehr ausgeprägte Merkmale, aber es ist nicht der einzige Waldpilz, bei dem eine solche Färbung beobachtet wird. Wenn Sie also Lepista nuda sammeln möchten, müssen Sie sich Ihres Wissens sicher sein oder einen erfahrenen Pilzsammler an Ihrer Seite haben.
Ansonsten ist die beste Jahreszeit zum Pflücken von Veilchen der Herbst. Die größte Menge dieser interessanten Pilze kann im September und Oktober geerntet werden. Natürlich kann man Lepista nuda im Frühjahr und Sommer begegnen. Im Allgemeinen ist diese Art weit verbreitet. In Bulgarien wächst sie sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern. Die Pilze sind einzeln oder in Gruppen von altem Lärm umgeben zu sehen.
Wenn du suchst violetter Schwamm, achten Sie darauf, ihn nicht mit ein paar anderen Pilzen zu verwechseln. Die erste unter ihnen ist das sogenannte Wiesenveilchen / Lepista personata /, das auch zum Verzehr geeignet ist. Es ist auf Wiesen ohne Bäume zu sehen.
Es unterscheidet sich vom Veilchen dadurch, dass seine Kappe und sein Fleisch weißlich sind. Ein weiteres potenzielles violettes Gegenstück ist Lepista sordida, bekannt als das dunkle Violett. Die beiden Arten unterscheiden sich vor allem von erfahrenen Pilzen, da sie fast identisch aussehen. Das düstere Veilchen hat jedoch einen dünneren fleischigen Hut und Stumpf und zeichnet sich durch bescheidenere Größen aus.
Lepista glaucocana ist eine Art, die auch täuscht. Hier haben wir jedoch eine hellere Färbung von Haube und Stumpf als das Violett. Außerdem hat diese Art einen unangenehmen Geruch. Violett hat ähnliche Eigenschaften wie viele andere Arten, darunter Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens und Cortinarius hercynicus.
Violetten Biskuit kochen
Der violette Pilz lockt mit charakteristischem Pilzaroma und angenehmem Geschmack. Es wird empfohlen, es nur nach längerer Wärmebehandlung zu konsumieren. Es eignet sich für die Zubereitung von Suppen, Eintöpfen, Eintöpfen, panierten und frittierten Speisen. Es wird erfolgreich in Omeletts und Fleischgerichten verwendet.
Sie können die Pilze mit Nudeln oder einfach mit etwas Sauce kombinieren, und in beiden Fällen ist ihr Geschmack gleich gut. Pilz Violett wird durch Sterilisation konserviert. Das Trocknen dieser Art von Schwamm wird nicht empfohlen. Einige Köche vermeiden es, Lepista nuda mit anderen Arten zu mischen, um ihr spezifisches angenehmes Aroma nicht zu verlieren.
In jedem Fall sollten Pilze beim Kochen gut gereinigt und gewaschen und mit kaltem Wasser abgespült werden. Diese Art von Pilzen erfordert eine Vorwärmbehandlung, daher ist es gut, sie nach dem Reinigen etwa fünfzehn Minuten kochen zu lassen und dann mit dem eigentlichen Kochen fortzufahren.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für violetter Schwamm in Öl, was sehr einfach durchzuführen ist.
Notwendige Produkte: 700 g violette Champignons, 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 EL Sauerrahm, 1 Zweig Petersilie, schwarzer Pfeffer, Muskat, Salz
Zubereitungsart: Die Champignons gründlich waschen und säubern. 10-15 Minuten in Salzwasser kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Die Champignons aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und zur Zwiebel geben. Wenn die Produkte weich genug sind, die Sahne hinzufügen und umrühren. Mit Gewürzen würzen und das Gericht vom Herd nehmen. Beim Servieren mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Vorteile von violettem Schwamm
Die Einnahme von Schwamm Violet hat nicht nur eine gute Wirkung auf unsere Geschmacksknospen, sondern auch auf unseren ganzen Körper. Der Pilz ist eine wertvolle Quelle für Kupfer, Zink, Mangan, die für die Gesundheit und das Wohlbefinden unseres Körpers wichtig sind. Es ist auch reich an Thiamin und Riboflavin. Darüber hinaus ist Veilchen für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt.
Schaden von violettem Schwamm
Wenn Schwamm Violet gut gekocht ist, sollte sein Verzehr keine Beschwerden verursachen. Wenn es jedoch roh eingenommen wird, kann es beim Verbraucher Magenbeschwerden, Verstimmungen, Schmerzen oder Durchfall verursachen.
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