Mavrud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Mavrud ist eine traditionelle bulgarische rote Rebsorte. Es ist eines der beliebtesten in unserem Land. Sie wird hoch geschätzt und ist als eine der ältesten lokalen Rebsorten für die Weinproduktion bekannt. Es wird in bestimmten Gebieten des Landes angebaut. Es wächst in der südbulgarischen Weinregion - es ist in Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan und Asenovgrad zu finden.

Wie jede Kultur hat Mavrud Besonderheiten. Es zeichnet sich durch ein großes fünfteiliges, grünes Blatt aus, das sich mit Beginn der Herbstmonate burgunderrot verfärbt. Mavrud hat einen langen Griff, hellgrün lackiert. Die Blüten der Rebe sind bisexuell und der Strauß ist groß und kegelförmig. Die Körnung ist bescheiden. Es ist blau bis rot lackiert. Das Fleisch ist saftig, mit einem ausgewogenen Geschmack. Es ist mit Leder mit einer Wachsbeschichtung überzogen.

Mavrud ist eine Sorte, die nicht ganz einfach anzubauen ist. Bevorzugt tiefe Schwemmlandböden, die reich an Feuchtigkeit sind. Während der Vegetationsperiode benötigt sie eine besondere Temperatur. Sie reift im Herbst und genauer in der ersten Oktoberhälfte, aber dieser Prozess erfordert bestimmte Bedingungen. Die Reben dieser Art wachsen schnell. Sie zeichnen sich durch eine gute Geburtenrate aus. Als Kultur hat Mavrud sowohl positive Eigenschaften als auch Nachteile.

Im Allgemeinen ist diese Sorte nicht anfällig für Graufäule, aber anfällig für Pilzinfektionen. Daher ist es bei Vorliegen eines solchen Problems erforderlich, umfassende Maßnahmen gegen den Schaden zu ergreifen. Ein weiterer Nachteil von Mavrud ist, dass es keine niedrigen Temperaturen verträgt. Sinken die Werte unter -16 Grad Celsius, verträgt die Sorte das stark und friert. Wenn der Herbst kalt ist, wird die Ernte leicht für die Weinproduktion ungeeignet.

Geschichte von Mavrud

Mavrud ist eine Sorte mit einer reichen Geschichte. Über die Verbreitung der Kultur und die Weinherstellung ranken sich viele Legenden. Einer von ihnen erzählt von einer Witwe, die als Elijah bekannt ist. Sie lebte, während Khan Krum regierte. Die Frau hatte nur ein Kind. Sie zog ihren Jungen mit den Trauben von der Rebe auf, die vor ihrem Haus herabstieg. Elias Sohn wurde ein großer und gesunder Mann.

Es ist unklar, wie er sich einst mit dem Lieblingslöwen des Herrschers duelliert und ihn betäubt hat. Der Khan fragte sich, wie der Junge es geschafft hatte, so stark zu werden. Der junge Mann erklärte dann, dass er seine Kraft den Trauben verdanke, die ihm seine Mutter all die Jahre gefüttert hatte. Der Junge hieß Mavrud, und deshalb befahl der Khan, die bemerkenswerte Rebe von diesem Tag an so zu nennen.

Nach einer anderen Legende Mavrud er war ein Junge, er war aus den Kriegen von Khan Tervel. Als bekannt wurde, dass er bald in die Schlacht ziehen würde, schenkte ihm seine Mutter ein Gefäß mit Wein. Sie sagte ihm, er solle jedes Mal ein wenig davon trinken, wenn er sich bedroht fühlte. So gelang es Mavrud immer, sich als furchtloser Krieger zu zeigen. Dies beeindruckte Khan Tervel und er erkundigte sich nach dem jungen Mann. Der Junge erzählte von dem Wein und so benannte das Gasthaus das Getränk nach ihm.

Eigenschaften von Mavrud

Der Zuckergehalt der Trauben beträgt 17 bis etwa 22 Prozent. Der aus Mavrud gewonnene Wein hat eine rubinrote Farbe. Liebhaber von Qualitätsgetränken mögen ihn wegen seines weichen Geschmacks. Das Traubengetränk wird in speziellen Behältern gereift. Es hat Tannine und Säuren. Es hat einen spezifischen Duft, in dem ein Hauch von Brombeere oder Maulbeere spürbar ist.

Die hochwertigsten Weine dieser traditionsreichen Rebsorte zeichnen sich durch einen dichten, harmonischen Geschmack aus, der bisher mit den Eichenfässern verfeinert wurde, in denen das Elixier gereift ist. Mavrud-Weine sind rote Tafel- und Dessertweine. Während des Alterns werden ihre Qualitäten bereichert. Die optimale Reifezeit beträgt etwa 3 Jahre. Am Ende erhält der Verbraucher ein rotes Getränk, das sich durch die erforderliche Menge an Tanninen und hohen Alkoholgehalt auszeichnet.

Serving Mavrud

Der Wein von Mavrud ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Richtig serviert wird es jedoch zu einer unwiderstehlichen Versuchung. Beim Servieren von Mavrud sollte das Traubengetränk weder zu kalt noch zu heiß sein. Versuchen Sie, eine Temperatur zwischen 15 und 17 Grad Celsius einzuhalten.

Servieren Sie den Wein in den traditionellen Glasweingläsern mit Hocker, die die wundervolle Farbe des Getränks perfekt zur Geltung bringen. Füllen Sie die Tasse nicht bis zum Rand, sondern nur zur Hälfte. Nehmen Sie ein paar Schluck davon und lassen Sie Ihren Gaumen die Größe des Elixiers spüren.

Mavrud zeichnet sich durch hohe Dichte und ein hervorragendes Fruchtbouquet aus. Manchmal sind auch Gewürze zu spüren. Versuchen Sie, den Wein mit einer geeigneten Vorspeise zu servieren. Wenn Sie ein Liebhaber süßer Versuchungen sind, tauchen Sie in ein wahres Meer von Empfindungen ein und kombinieren Mavrud mit Schokoladendesserts. Wenn Sie versuchen, kalorienreiche Süßigkeiten zu vermeiden, können Sie Wein mit Obst kombinieren. Natürlich können Sie das Produkt auch anders kombinieren.

Wenn Sie ein Fan von Niederwild sind, können Sie es mit gebratenem Fasan oder Rebhuhn kombinieren. Roter Braten ist auch eine geeignete Ergänzung zu Mavrud. Wenn Sie zu den Leuten gehören, deren Tisch kein Fleisch hat, können Sie eine andere erfolgreiche Vorspeise für Wein wählen. Bleiben Sie bei etwas Rohkäse. Es ist alles eine Frage der persönlichen Entscheidung. Ein gutes Unternehmen bleibt jedoch eine zwingende Voraussetzung.