2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In Frankreich werden etwa 400 verschiedene Käsesorten hergestellt, von denen jede auf ihre Art einzigartig ist. Dieses Land ist das einzige auf der Welt, das eine solche Vielfalt an Käse anbietet.
Sie werden aus Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch sowie deren Kombination hergestellt. Der berühmte Brie-Käse wird in Frankreich hergestellt.
Französischer Käse ist doppelt und dreifach fetthaltig. Der doppelte Fettgehalt beträgt 60 Prozent und der dreifache Fettgehalt wird als über 70 Prozent angesehen.
Beletual ist ein Weichkäse mit dreifachem Fettgehalt, er wird auf Brot gestrichen. Fromage de Monsieur Fromage ist ein Doppelfettkäse, der seit fast hundert Jahren in der Normandie hergestellt wird.
Provence ist auch ein dreifach fetter Käse, der mit Kräutern, Knoblauch oder schwarzen oder weißen Pfefferkörnern gewürzt wird.
Aus der Kombination von Camembert- und Brie-Käse entstand der köstliche Cabre-Käse, der eine rechteckige Form hat. Folk Cupid ist ein ovaler Käse, der nach Brie schmeckt.
Saint-Benoit ist ein Käse aus entrahmter Kuhmilch in Form einer flachen Scheibe. Der fertige Käse hat eine elfenbeinfarbene Farbe und einen sehr feinen Geschmack.
Livaro-Käse hat einen reichen würzigen Geschmack, seine Rinde wird nicht verzehrt. Pon Leveque ist einer der bekanntesten normannischen Käsesorten. Auch seine Rinde wird nicht verzehrt.
Banon-Käse wird aus Ziegenmilch hergestellt und in Kastanienblätter gewickelt verkauft, die mit speziellen Palmfasern gebunden sind.
Roquefort ist der König aller Käsesorten, wie er in Frankreich genannt wird. Dies ist der berühmteste Blauschimmelkäse der Welt. Es wird aus Schafsmilch in speziellen Höhlen in Südfrankreich hergestellt.
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