Cabernet Franc

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Cabernet Franc / Cabernet Franc / ist eine rote Rebsorte, die in der Weinbereitung verwendet wird. Besonders beliebt ist sie in Frankreich, findet sich aber auch in Kalifornien/USA/, Australien, Italien, Südafrika, Chile, Neuseeland und der Schweiz. Die Sorte ist auch unter den Namen Carmenet / Carmene /, Bouchet / Bushe /, Bouchy / Bushi / und andere bekannt.

Die Blätter von Cabernet Franc sind grün, mittelgroß, drei- bis fünfteilig, relativ grob, an der Unterseite mit Moos bedeckt. Die Cluster können unterschiedlich groß sein. Sie haben eine zylindrische Form und sind nicht sehr eng. Die Brustwarzen sind eher klein, abgerundet. Sie sind dunkelblau gefärbt. Das Fleisch ist saftig, mit einer dicken und dichten Haut bedeckt, auf der sich reichlich Wachs befindet.

Die Früchte des Cabernet Franc werden zur Herstellung von Tafel-, Likör- und Dessertweinen verwendet. Aus ihnen werden auch Säfte zubereitet. Sie werden auch zur Herstellung von gemischten Traubenelixieren verwendet. Im Bordeaux-Gebiet wird Frankreich am häufigsten mit Cabernet Sauvignon und Merlot kombiniert, wobei der Anteil an Cabernet Franc normalerweise nicht überwiegt.

Laut den Winzern Cabernet Franc ist eine Sorte, die zu den Reben gehört, die relativ einfach zu handhaben sind. Er verbringt etwa zwei Wochen vor Cabernet Sauvignon und ist daher in den Frühlingsmonaten von niedrigeren Temperaturen bedroht. Diese Sorte kann Schwierigkeiten beim Düngen haben, wenn die Temperaturen während der Blüte niedrig sind und die Luftfeuchtigkeit hoch ist. Bedrohung für die Sorte sind auch Graufäule und Räude, auf die sie empfindlich reagiert.

Geschichte von Cabernet Franc

Die Wurzeln dieser Rebsorte werden im Südwesten Frankreichs gesucht. Es wird angenommen, dass es dort um das 17. Jahrhundert herum aufgetaucht ist. Die Verwandtschaft von Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon wird seit langem von Wissenschaftlern angefleht. Nach DNA-Analyse wurde jedoch klar, dass Cabernet Sauvignon aus der Kreuzung zwischen Cabernet Franc und Sauvignon Blanc hervorgegangen ist. Darüber hinaus gehen Experten davon aus, dass ihre Kreuzung ohne menschliches Zutun stattgefunden hat.

Bis heute ist die Sorte weit verbreitet. Allein in seiner Heimat belegt er 37.500 Hektar. In der Region Bordeaux beträgt die Plantagenfläche knapp 14.000 Hektar. Tatsächlich ist fast genauso viel Fläche mit Cabernet Sauvignon bepflanzt. Die andere französische Region, in der diese Rebsorte äußerst beliebt ist, ist die mittlere Loire. Cabernet Franc-Reben sind auch in O-Pei bekannt.

Cabernet Franc ist eine in Italien weit verbreitete Sorte. Interessanterweise hat sich die Sorte dort seit kurzem vom Cabernet Sauvignon getrennt. Es wird in Südtirol, Trentino und Venedig und anderen angebaut. Cabernet-Franc-Massive werden auch in den Vereinigten Staaten angebaut. Diese Aktivität findet in Kalifornien statt, wo fast 1.000 Hektar vorhanden sind. Die gleiche Fläche wird mit dieser Sorte in Australien bepflanzt.

Charakteristisch für Cabernet Franc

Schon jetzt hat sich gezeigt, dass die Weine von prepared Cabernet Franc sind Tisch, angereichert und Dessert. Sie haben eine rötliche Farbe. Die Färbung ist bei dieser Art schwächer als bei Cabernet Sauvignon. Die erste Sorte hat auch weniger Tannine. Cabernet Franc-Weine sind weich und trinkbar. Und ihr Duft ist einfach bezaubernd. Es enthält Noten von kleinen Beeren, darunter Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren. Manche Weine duften auch nach Kräutern.

Die Reifung der Weine hat einen großen Einfluss auf ihr Aroma. Das Traubenelixier erhält eine an aromatische Gewürze und Moschus erinnernde Nuance. Einige der Produzenten produzieren Weine mit einem unvergesslichen Geschmack und Aroma von Erdbeere und Banane. Irgendwo gibt es Weine, die nach Schokolade, grüner Paprika, rohen Kartoffeln und mehr duften. Da das Aroma von grünem Pfeffer entsteht, wenn die Früchte schlecht gereift sind.

Cabernet Franc. servieren

Der Wein aus Cabernet Franc leicht gekühlt serviert. Wenn der Wein schwerer ist, sollte die Temperatur etwa 16 Grad betragen. Wenn es heller ist, sollte die Temperatur etwas niedriger sein. Sie können den Wein in klassischen Rotweingläsern servieren. Diese Art von Tasse hat keine so harmonische Struktur wie die anderen. Er ist unten verbreitert, verengt sich aber im Bereich zum Stuhl hin stark. Es ist auch im oberen Teil verengt. Diese Struktur lässt Sie alle beeindruckenden Qualitäten von Rotweinen spüren.

Beim Kombinieren Cabernet Franc Sie haben eine große Auswahl an Gerichten. Sie können gebackene Leber bevorzugen, die auf verschiedene Weise zubereitet wird. Sie müssen Leberkompott mit Tomaten, Schweineleber im Schleier und Schweineleber in Rustikal probieren. Wenn Sie bei Lammspezialitäten Halt machen, werden Sie auch angenehm überrascht sein.

Sie können das Getränk mit arabischem Kebab, marinierten Lammkoteletts und auch mit Lammkeule mit Mandeln kombinieren. Auch die Aromen von Rindfleisch sind nicht zu unterschätzen. Wenn Sie ein Fan von Geflügel sind, können Sie sich für Gerichte mit Enten- oder Gänsefleisch wie Entenmagre, Ente in der Auflaufform und Ente im Ofen entscheiden. Wenn Sie das Traubenelixier lieber mit Milchprodukten kombinieren, können Sie eine Käsesorte wählen. Bleiben Sie am besten bei reiferen Käsesorten.