2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vitamine werden hauptsächlich in zwei Arten unterteilt - fettlöslich oder wasserlöslich. Es gibt insgesamt 13 Vitamine, von denen 9 in Flüssigkeiten löslich und 4 fettlöslich sind.
Vitamin K ist fettlöslich, das heißt, es reichert sich in den Fettzellen des Körpers an. Seine Hauptfunktion besteht darin, die Blutgerinnung zu fördern. Dies geschieht durch eine komplexe chemische Reaktion, die Blutungen verhindert. Menschen, die Verdünnungsmittel (Antikoagulanzien) einnehmen, wird normalerweise empfohlen, ihre tägliche Aufnahme von Vitamin K zu begrenzen.
Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin K?
Grünes Gemüse
Blattsalate sind reich an Wasser und Ballaststoffen und arm an Kohlenhydraten. Sie haben viel Vitamin K. Spinat, Petersilie, Salate aller Art, Chicorée, Rüben und Rüben sind ebenfalls reich an Vitamin K.
Hitzebehandelter Spinat zum Beispiel enthält etwa 900 Mikrogramm Vitamin K in einer Schüssel und gekochter Kohl enthält etwa 1.060 Mikrogramm pro Schüssel.
Kreuzblütler Gemüse
Rosenkohl, Brokkoli, Kohl und alle Kreuzblütler sind reich an Ballaststoffen und Vitamin K. Spargel, Okra, Erbsen, Zwiebeln und sind Beispiele für andere Gemüse, die Vitamin K enthalten.
Gewürze
Beispiele für Gewürze mit einem hohen Vitamin-K-Gehalt in ihrer Zusammensetzung sind Oregano, Thymian, Basilikum und Koriander.
Andere
Die Früchte sind reich an Wasser, Ballaststoffen und natürlichem Zucker. Einige Früchte enthalten viel Vitamin K. Pflaumen und Trockenpflaumen sind gute Beispiele für Produkte mit einem hohen Blutgerinnungsgehalt.
Die Leber ist auch eine gute Quelle für Vitamin K. Fischöl, Eiernudeln und Semmelbrösel enthalten geringe Mengen an Vitamin K.
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