2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Grillen ist nicht nur gegrilltes Fleisch oder Gemüse, es ist ein echtes Ritual und deshalb lieben es Menschen auf der ganzen Welt. Ohne die richtige Sauce ist der Grill nicht ganz fertig.
Bei den Saucen können Sie entweder die in der Schüssel geschmolzene Stelle mit der Aromamischung essen, um sie saftiger zu machen, oder die Krümel beim Backen verteilen. Dies muss jedoch ganz am Ende des Backens erfolgen.
Sie können Ihre eigene Barbecue-Sauce erfinden und die Rezepte einiger der beliebtesten Saucen für verschiedene Fleischsorten nutzen.
Die klassische Tomaten-Barbecue-Sauce wird aus 250 Milliliter Ketchup oder 4 Esslöffel Tomatenmark, 200 Gramm gehackten Tomaten, einer halben Zwiebel gehackt, 2 Esslöffel braunem Zucker, 2 Esslöffel Essig, 2 Esslöffel Öl oder Olivenöl, 3 Knoblauchzehen hergestellt, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Paprika.
Zwiebel hacken und in Öl oder Olivenöl glasig braten. Alle anderen Zutaten hinzufügen, gut vermischen und zwanzig Minuten köcheln lassen.
Die klassische Tomatensauce für Rippchen wird aus 2 EL Ketchup, einer viertel Tasse braunem Zucker, einer halben Zwiebel, fein gehackt, 2 EL Öl oder Olivenöl, 2 EL Wasser, 3 Knoblauchzehen, 1 EL Apfelessig, 1 Esslöffel Senf, ein halber Teelöffel Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Fein gehackte Zwiebeln werden mit Wasser vermischt und püriert, in einen Topf gegeben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Olivenöl dazugeben, drei Minuten köcheln lassen und die restlichen Zutaten dazugeben. Rühren und 15 Minuten kochen.
Die klassische Senfsauce wird aus 1 Teelöffel Senf, einer halben Tasse Essig, vorzugsweise Balsamico, einer viertel Tasse braunem Zucker, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel schwarzem Pfeffer zubereitet. Alle Zutaten mischen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Diese Sauce ist sehr gut für Schweinefleisch geeignet.
Die Glasur für die Rippchen wird aus 1 Teelöffel Whisky, 1 Tasse Ketchup, einer halben Tasse braunem Zucker, einer viertel Tasse Essig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Teelöffel Sojasauce, 3 Knoblauchzehen, einem halben Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack zubereitet.
Alle Zutaten in einem Topf mischen, umrühren und zwanzig Minuten köcheln lassen. Nach dem Abkühlen drei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
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