2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die Margarine ist die gebräuchliche Bezeichnung für Ölersatzstoffe. Wann genau dieses Produkt hergestellt wurde, ist nicht bekannt. Es stimmt, dass der französische Kaiser Napoleon III. in den 1960er Jahren einen Preis für jeden ausrief, der einen zufriedenstellenden Ersatz für Öl geschaffen hatte, der für das Militär und die Unterschicht geeignet war. Der französische Chemiker Hippolyte Mege-Maurice erfand eine Substanz namens "Oleomargarine", die später als "Margarine" abgekürzt wurde.
Margarine basiert auf dem Herstellungsverfahren der Hydrierung, das von ihrem Entdecker zum Zwecke der Seifenherstellung geschaffen wurde. Schon bald nach der Entdeckung der Margarine wurde sie immer beliebter. Er zog von Frankreich in die Vereinigten Staaten, und 1873 war das Ölersatzgeschäft äußerst erfolgreich.
Seit Mitte der 1980er Jahre hat die US-Bundesregierung eine Steuer von 2 Cent pro Pfund sowie eine teure Lizenz zur Herstellung und zum Verkauf von Margarine eingeführt. Einige Staaten beginnen zu verlangen, dass es eindeutig gekennzeichnet ist und kein echtes Öl imitiert.
Die Geschichte durchläuft verschiedene Stadien, Verweigerungen, Verbesserungen, Verbote und Werbung für Margarine bis heute, wenn dieses Produkt in einigen Teilen der Welt das meistverkaufte Streichprodukt ist. Sein modernes Herstellungsverfahren basiert auf unterschiedlichsten tierischen oder pflanzlichen Fetten und wird oft mit Magermilch, Salz und Emulgatoren vermischt.
Sehr beliebte Brotaufstriche sind heute eine Mischung aus Margarine und Butter – etwas, das in den USA und Australien sowie in anderen Teilen der Welt seit langem illegal ist. In den Vereinigten Staaten zum Beispiel konsumierte eine Person im Jahr 1930 durchschnittlich mehr als 8 kg (18 Pfund) Butter und etwas mehr als 900 g (2 Pfund) Margarine. Gegen Ende des 20. Jahrhunderts konsumierte der durchschnittliche Amerikaner knapp 1,8 kg (4 Pfund) Butter und fast 3,6 kg (8 Pfund) Margarine.
Sie fragen sich wahrscheinlich oft, ob Margarine ein nützliches Lebensmittel ist und was ihre möglichen Vorteile / Nachteile für die menschliche Gesundheit sind.
Öl oder andere gebrauchte Pflanzenfette sind beispielsweise flüssig. Um fest zu werden, wird das Produkt unter Druck auf eine sehr hohe Temperatur erhitzt.
Anschließend wird Wasserstoff in Gegenwart von Nickel und Aluminium als Katalysatoren in die Mischung eingeleitet. Wasserstoffmoleküle verbinden sich mit Kohlenstoff zu einer festen öligen Masse namens Margarine.
In seiner ursprünglichen Form hat dieser Tisch eine dunkle Farbe und riecht ziemlich schlecht. Um die Margarine herzustellen, die wir im Handel kaufen, durchlaufen wir einen Bleichprozess (ähnlich dem Bleichen von Wäsche), Färben, Hinzufügen von Konservierungsmitteln, Parfümieren und manchmal Hinzufügen von Vitaminen.
Es gibt jedoch noch einige erhebliche Probleme, wenn wir über Margarine als Alleinfuttermittel sprechen.
Die erste hängt mit der Essenz der Hydrierung zusammen - heftiges Erhitzen und anschließende Verarbeitung des Öls zerstört alle Vitamine und Mineralien, verändert die Zusammensetzung der Proteine.
Zweitens werden essentielle Fettsäuren (essentielle Fettsäuren) verändert und manchmal sogar in antagonistische Inhaltsstoffe umgewandelt, d.h. statt nützlich sind sie schädlich geworden. Nach Untersuchungen von Dr. Hugh Sinclair, dem Leiter des Humanernährungslabors der Universität Oxford, trägt der Mangel an diesen Fettsäuren "zu Nervenkrankheiten, Herzerkrankungen, Arteriosklerose, Hautkrankheiten, Arthritis und Krebs bei".
Das dritte gravierende Problem beim Konsum von Margarine - die entstehende Substanz wird vom Körper nicht erkannt. Daher wird es als Fremdkörper behandelt und die Menge, die nicht entsorgt wird, wird in die Fettzellen abgegeben. Die einzige Wirkung dieses Fettes ist, abgesehen von der schlechten Gesundheit, eine Zunahme der Fettmasse.
Das vierte große Problem ist das Vorhandensein von Nickel im Produktionsprozess, das immer noch in der Margarine verbleibt. Laut Chemikern kann Nickel nicht vollständig gefiltert werden, unabhängig von der verwendeten Methode. Bei der Herstellung von Margarine wird Nickel in sehr kleine Partikel zerkleinert eingespritzt.
Sein Prozentsatz liegt zwischen 0,5 und 1 Prozent. Noch erschreckender ist die billige Herstellungsweise - es wird eine gleiche Mischung aus Nickel und Aluminium verwendet, bei der jedoch, um Wirkung zu erzielen, die Einsatzmenge von einem auf zehn Prozent des Produktgewichts erhöht wird.
Laut dem Experten Dr. Henry A. Schroeder ist Nickel schon in minimalen Dosen krebserregend. Darüber hinaus wurden Metalle, die dem menschlichen Körper nicht inhärent sind, wie Nickel, als Ursachen von Arteriosklerose untersucht.
Ein Metall kann ein anderes ersetzen und aus dem biologischen System verdrängen, daher konkurriert Nickel eher mit einem anderen, eigentlich lebenswichtigen Metall im Enzymsystem des Körpers und trägt zum Vitamin-B6-Mangel bei, sagte der Arzt.
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