Champagner

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Champagner es ist zweifellos das erlesenste Getränk der Welt. Die geschmackliche Harmonie von Champagner kommt nur zustande, wenn er aus der französischen Champagner-Region (Champagner) stammt und kein anderer Schaumwein als echter Champagner bezeichnet werden kann. Champagner gehört im Wesentlichen zu den Schaumweinen, die in Schaumwein und Schaumwein unterteilt werden. Eine Besonderheit von Champagnerweinen ist, dass sie nach dem Prinzip der Nachgärung gewonnen werden.

Tatsächlich Champagner ist eine Art Sekt mit tiefen französischen Wurzeln, und die Verwendung des Namens ist gesetzlich geregelt (für Europa seit dem Vertrag von Madrid (1891) geschützt) und nur das prickelnde Getränk Champagne hat das Recht, so genannt zu werden. In der Regel werden nur wenige bestimmte Rebsorten verwendet, um dieses göttliche Weingetränk herzustellen. In einigen Fällen werden sie kombiniert, in anderen nicht.

Die Champagne selbst ist das nördlichste Weinanbaugebiet Frankreichs, erstreckt sich etwa 145 km nordöstlich von Paris und nimmt das Becken eines ehemaligen Binnenmeeres ein. Die Schönheit der fruchtbaren Champagne umfasst 33.000 ha und bewahrt 3,4% der Weinberge Frankreichs.

Durch die Kalkablagerungen und geologischen Bewegungen entstanden die beiden Hochebenen Montagne de Reims und Côte des blancs, auf denen sich die meisten Siedlungen mit den Champagnernamen Grand Cru und Premier Cru befinden. Die besten Champagnerkeller befinden sich traditionell in den Städten Reims und Epernay.

Geschichte des Champagners

Bis ins Mittelalter waren Mönche und Kirchenbeamte in Evora hauptsächlich im Weinbau und in der Weinherstellung tätig. Die Champagne ist mit ihrer Schönheit und klimatischen Besonderheiten tief in der französischen Geschichte verwurzelt. st. Remy, Erzbischof von Reims, taufte 496 den ersten französischen König Clovis in der Champagne. Jahrhunderte später, von 898 bis 1825, wurden in Reims französische Könige geweiht. Ihre extravaganten und verschwenderischen Zeremonien und Feiern wurden in Champagner getränkt.

Tatsächlich ist die Herkunft des Champagners bis heute umstritten. Bis vor kurzem galt das göttliche Getränk als Patent des französischen Mönchs Pierre Perignon, der später den Titel „Heimat“erhielt. Die Legende besagt, dass Dom Perignon aus Versehen das Stadium der zweiten Gärung erreichte und so wenig später den nach ihm benannten Champagner erhielt. Bis heute ist das Perignon-Haus ein Getränk für "Gottes auserwähltes Volk".

Nach und nach verbesserte er die Technik, doch sein Hauptproblem bestand darin, dass er keine geeigneten Flaschen hatte, um das faszinierende Getränk aufzubewahren. Um 1700 erfanden die Inselbewohner dicke Glasflaschen, die sich am besten für die Lagerung von „unruhigem“Wein eignen. Die englische Vorliebe für das Getränk war groß, und nicht minder verehrter Champagner war am russischen Hof.

Champagner-Produktion

Champagnerweine werden aus nur drei Sorten hergestellt - Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Pinot Noir ist eine Sorte von Pinot Noir, die sich durch einen extrem fruchtigen Charakter auszeichnet und dem Wein ein spezifisches Aroma verleiht. Chardonnay gilt als eine Rebsorte, die dem Wein Eleganz und Stil verleiht, während Pinot Noir für einen starken und bestimmten Geschmack steht. Champagnerweine kommen selten aus einem einzigen Weinberg oder Dorf.

Normalerweise zahlen die größten Weingüter mehr für die beste Qualität der verwendeten Rohstoffe. Ihre Weine reifen länger als 15 Monate, was das obligatorische Minimum ist, und es ist typisch, der Mischung für Brut sans année ihre besten Reserveweine hinzuzufügen. Eine längere und gute Reifung des Weines ist eine Voraussetzung für seinen höheren Preis.

Was Champagner von anderen Weinen unterscheidet, ist die Art der Herstellung - durch Nachgärung. Es zeichnet sich durch zwei Fermentationen aus, wobei die zweite künstlich induziert wird. Dabei werden kleine Kohlensäurebläschen freigesetzt, die in der Flasche verbleiben, was den Druck in den Flaschen stark erhöht. Es ist kein Zufall, dass das Glas, aus dem Champagnerflaschen hergestellt werden, dicker ist.

Tatsächlich sind die Flaschen, in denen es angeboten wird Champagner, halten einem dreimal höheren Druck stand als bei Autoreifen. Jeden Tag werden die Champagnerflaschen in verschiedenen Winkeln gedreht, um Sedimente anzusammeln, die dann sorgfältig getrennt werden. Je nach Süße und Trockenheit des Weines gibt es 2 Sorten Champagner. Beide Sorten sind nicht nur im Geschmack, sondern auch im Preis einzigartig.

Echter Champagner hält Rekordpreise aufgrund der ausgeklügelten Produktionstechnologie, die dieses göttliche Getränk durchläuft. Vor kurzem wurde der älteste Champagner der Welt verkauft. Die einzigartige Flasche ist 200 Jahre alt. In der Ladung eines Schiffbrüchigen gefunden, wurde es für einen Rekordpreis von 30.000 Euro verkauft.

In der Champagne gibt es eine Reihe von einzelnen Parzellen (Crus), ausgedrückt in Prozenten, nach denen die Weinberge äußerst streng klassifiziert werden. 200 Dörfer produzieren Champagner, aber nur 17 von ihnen haben das Privileg, dass 100% ihrer Weinberge als Cru klassifiziert sind. Nur sie können Grand Cru genannt werden. In 40 Siedlungen werden die Weinberge zu 99 bis 90% klassifiziert - sie werden als Premier Cru bezeichnet, und die restlichen, zu 89 bis 80% klassifiziert, werden als Second Cru bezeichnet.

Arten von Champagner

Blanc de Blancs - dieser feine Weißwein (übersetzt Weiß von Weiß) wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt;

Schwarze Decke - Wein (übersetzt als Weiß von Rot), nur aus roten Trauben hergestellt - Pinot Noir und Pinot Noir;

Brutus - trockener Wein mit einem Zuckergehalt von weniger als 15 g / l;

Extra brut - Zuckergehalt von 0 bis 6 g / l;

Sek - Zuckergehalt von 17 bis 35 g / l, was hier halbtrocken bedeutet;

Halbzeit - Zuckergehalt von 33 bis 50 g / l;

Doux - Süss

In Regel der klassische Champagner ist weiß. Die Produktionstechnologie schreibt vor, dass auch Weißwein aus roten Trauben (Pinot Noir) hergestellt wird, und bei diesem wird unmittelbar nach dem Auspressen das Muster vom Trester getrennt. Die Färbung des Weines entsteht, wenn das Muster mit dem Trester erhalten bleibt. Je länger dieser Aufenthalt, desto intensiver der Rotwein.

Ein Großteil der Champagner wird kurzzeitig als gewöhnliche Weine gelagert und meist aus Weinen unterschiedlicher Produktionsjahre gewonnen. Bei einem gereiften Wein aus einem Jahrgang wird dies auf dem Etikett durch den französischen Begriff Millésimé angezeigt. Diese Weine mit einer bestimmten Ernte werden nur in den besten Jahren (im Durchschnitt alle 4 Jahre) hergestellt. Das Hauptprinzip in der Champagne besteht darin, Trauben aus verschiedenen Parzellen und Jahrgängen zu vermischen. Die meistverkauften Champagnersorten sind Brut sans année Weine (trocken ohne Jahrgang), je nach Stil des jeweiligen Kellers.

Etikette für den Champagnerkonsum

Jeder Champagner Es sollte gekühlt serviert werden und es ist gut, es vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank zu lassen.

Champagner wird bei einer Temperatur von 6-8 Grad in einem Eimer voller Eis und Wasser serviert.

Auch wenn es Ihnen seltsam vorkommt, ist die Regel, den Champagner vorsichtig in einem Winkel (ca. 45 Grad) zu öffnen, um ihn intakt zu halten und seine Qualitäten zu bewahren.

Champagner wird sorgsam in hohe Glasbecher gegossen, was einen längeren Genuss des Elite-Getränks ermöglicht.

In weiten und verstreuten Tassen verschwinden die Bläschen recht schnell, während in den hohen ihre kitzelnde Eigenschaft länger anhält.

Das Etikett verlangt, dass die Gläser halb voll sind. Jeder geöffnet Flasche Champagner er sollte spätestens nach 24 Stunden getrunken werden, da sein Geschmack verloren geht.

Vorteile von Champagner

Konsum von Champagner es kann dir Freude bereiten und dir ein gutes Gefühl geben. Das ist an sich schon ein Vorteil, aber Champagnerweine haben noch viele andere Vorteile. Untersuchungen haben gezeigt, dass Champagner dem Herzen hilft, indem er das Risiko einer Alzheimer-Krankheit verringert. Das raffinierte Getränk senkt den Cholesterinspiegel und beugt Schlaganfällen vor, verbessert die Herzfunktion und die Durchblutung. Es wird angenommen, dass die meisten Antioxidantien in Pink enthalten sind Champagner.

Es gibt sogar eine Diät, die den täglichen Konsum von Champagner bis zu 1-2 mal am Tag beinhaltet. Im Allgemeinen sind alkoholische Getränke kalorienreich, aber ein Glas des Getränks enthält nur 91 Kalorien. Die Ernährung sollte ausgewogen und in einer gesunden Kombination verschiedener Lebensmittelgruppen erfolgen. Es wird Frauen empfohlen, nicht mehr als 2 kleine Gläser pro Tag zu sich zu nehmen.