2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Man kann sagen, dass die Brennnessel ein Wunder ist, das uns die Natur geschenkt hat. Es ist bekannt für seine adstringierende, schleimlösende, tonische, entzündungshemmende und harntreibende Wirkung. Brennnessel ist eine Quelle für Beta-Carotin, Vitamin A, C und E, Eisen, Kalzium, Phosphate und Mineralstoffe.
Aufgrund all dieser Eigenschaften wird es als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Leber-, Arthritis-, Rheuma- und Nierenerkrankungen sowie zur Behandlung von Allergien und Anämie empfohlen. Außerdem lassen sich daraus viele leckere Gerichte zubereiten.
Panierte Brennnessel
Trennen Sie dazu die Brennnesselblätter vom Stiel. Die Blätter in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 1-2 Minuten einweichen. Dann auf Küchenpapier ausdrücken, um das restliche Wasser zu entfernen.
Für die Panade 2 Eier, 2 EL Semmelbrösel, 2 EL Mehl und Salz nach Geschmack schlagen. In einer Pfanne mit heißem Öl die vorgetauchten Blätter in den Semmelbröseln anbraten. goldbraun braten und als Vorspeise servieren.
Brennnesselsuppe
Zutaten: 1 Bund Brennnessel, 1/2 Tasse Reis, Lauchstängel, 1 kleine Zwiebel, 1 Ei, 1 EL. Mehl, 1 TL. Joghurt, Öl, Salz und Paprika.
Zubereitung: Brennnessel säubern und ca. 5 Minuten in einem Topf mit Wasser kochen. Dann abseihen und nach dem Abkühlen schneiden.
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Lauch hacken und in einer Pfanne mit Öl weich braten. Eine Minute bevor Sie sie vom Herd nehmen, fügen Sie einen Teelöffel Paprika und Mehl hinzu. Die gehackte Brennnessel in einen Topf mit 1,5 Liter Wasser geben und auf den Herd stellen.
Nachdem die Brennnessel kocht, fügen Sie die vorbereitete Füllung und den Reis hinzu. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Ei und Joghurt in einer geeigneten Schüssel verquirlen und fünf Minuten nachdem die Suppe vom Herd genommen wurde, in einem dünnen Strahl unter kräftigem Rühren dazugeben.
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