2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Cale / Grünkohl / oder Grünkohl ist eine Art Blattgemüse, das viele Sorten und Untersorten umfasst. Grünkohl ist eine Kohlgattung und gilt als entfernter Verwandter. Grünkohlblätter sind normalerweise grün oder lila. Sie bilden keinen Kopf und zeichnen sich durch eine gezackte oder dotierte Form aus. Kohl kommt sowohl in freier Wildbahn als auch in kultiviertem Zustand in Deutschland, den Niederlanden, Kanada, Russland, Vietnam, Taiwan, China und anderen vor.
Geschichte von Cale
Obwohl Grünkohl auf dem heimischen Tisch nicht sehr verbreitet ist, wird dieses Blattgemüse seit langem auf der ganzen Welt verwendet. Im Mittelalter wurde Grünkohl von der Bevölkerung in ganz Europa konsumiert. Tatsächlich schon im IV Jahrhundert v. in Griechenland wurden bereits die Vorfahren des modernen Grünkohls gezüchtet. Im Laufe der Zeit hat sich Grünkohl auf der ganzen Welt verbreitet und sich stark verändert. Heute variiert die Farbe der Blätter von grün bis dunkelgrün und von violett bis violett-braun.
Cale-Inhalt
Grünkohl ist eine wertvolle Quelle für Mineralien und Nährstoffe. Es ist reich an Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K. Kohl enthält auch Phosphor, Magnesium und Kalium.
Wachsender Grünkohl
Grünkohl ist eine relativ kälteresistente Art. Natürlich gibt es einige Sorten, die empfindlicher auf niedrige Temperaturen reagieren. Die meisten Sorten könnten in Bulgarien problemlos überwintern, solange der Winter nicht zu streng und kalt ist.
Wenn Sie also Grünkohl anbauen, können Sie in den Wintermonaten frisches Blattgemüse genießen. Für Blattkohl und insbesondere für seine Blätter ist die Kälte kein so großes Problem wie Schnee. Wie Sie sich vorstellen können, kann nasser und starker Schnee die Blätter der Pflanze brechen und beschädigen und sie wird beim Verzehr nicht mehr das gleiche frische Aussehen haben.
Ansonsten wird Grünkohl wie gewöhnlicher Kohl angebaut. Sämlinge werden im Juli oder August ausgesät. Sobald die Pflanzen genug gewachsen sind, werden sie nach dem Schema 50x30 cm umgepflanzt. Grünkohl wird wie gewöhnlicher Kohl gegossen und bei Bedarf gejätet. Grünkohl benötigt sogar weniger Pflege als Kopfkohl, da er widerstandsfähiger gegen Krankheiten ist und auch unter widrigen Bedingungen überleben kann.
Vorteile von Grünkohl
Die Vorteile von Grünkohl sind nicht eins oder zwei. Wie bereits erwähnt, ist Grünkohl eine Quelle wichtiger Nährstoffe. Die Menge an Vitamin C, die dieses Blattgemüse enthält, ist siebzehnmal so viel wie die von Karotten und viermal mehr als die von Spinat. Vitamin A, das Grünkohl in seiner Zusammensetzung hat, ist fünfmal so hoch wie in Brokkoli. Vitamin A ist für gutes Sehvermögen und einen guten Hautzustand verantwortlich.
Grünkohl senkt zudem hohe Cholesterinwerte und unterstützt das Herz-Kreislauf-System. Es ist eine Quelle von Omega-3-Fettsäuren, die vor chronischer Müdigkeit und Depression schützen, eine wichtige Rolle bei der Bildung der grauen Substanz im Gehirn spielen, das Gedächtnis und den Tonus verbessern. Sie schützen auch vor Arthritis, Autoimmunerkrankungen und Asthma.
Obwohl sehr nahrhaft, ist Grünkohl nicht kalorienreich. Es enthält kein Fett, ist aber andererseits eine Quelle für eine große Menge an Ballaststoffen. Es hat eine gute Wirkung auf das Verdauungssystem und seine Aufnahme reguliert den Stoffwechsel. Kohl wird Menschen empfohlen, die an Magenverstimmung und chronischer Verstopfung leiden.
Dieses Blattgemüse enthält Folsäure, Magnesium und Eisen. Grünkohl ist noch eisenreicher als Fleisch, was ihn zu einem unverzichtbaren Lebensmittel im Speiseplan eines jeden Vegetariers macht, er eignet sich besonders für Menschen mit Blutarmut. Eisen ist von großer Bedeutung für die normale Entwicklung unseres Körpers und insbesondere für das erfolgreiche Funktionieren der Leber.
Die Vorteile von Grünkohl sind nicht darauf beschränkt. Aufgrund des Vitamin K in seiner Zusammensetzung schützt Grünkohl den Körper vor verschiedenen Krebsarten wie Brustkrebs, Dickdarmkrebs und Gebärmutterhalskrebs. Darüber hinaus sorgt Vitamin K für die Knochengesundheit und unterstützt die Blutgerinnung. Nach einigen neuen Studien hat das gleiche Vitamin eine positive Wirkung auf Patienten mit Alzheimer-Krankheit.
Im Laufe der Jahre hat sich Grünkohl als starkes Antioxidans erwiesen. Seine regelmäßige Einnahme hat eine gute Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper. Es befreit den Körper von Giftstoffen, Schwermetallen und giftigen Verbindungen.
Grünkohl ist auch aus einem anderen Grund für Menschen geeignet, die auf tierische Produkte verzichtet haben - es hat einen hohen Calciumgehalt und übertrifft in dieser Hinsicht sogar Milch. Indem wir Grünkohl zu unserer Ernährung hinzufügen, schützen wir uns vor Osteoporose und sorgen für die Gesundheit unserer Knochen und Muskeln.
Cale beim Kochen
Mit seinem angenehmen Geschmack und seiner frischen Farbe findet Grünkohl schnell seinen Platz in der Weltküche. Kohl kann frisch gegessen, aber auch gekocht werden. Solange Sie sich an das Vorhandensein dieses Blattgemüses auf Ihrem Teller gewöhnen, können Sie es als Beilage verwenden, aber später werden Sie feststellen, dass es ideal für gesunde Shakes, Suppen, Eintöpfe, Salate, Pürees und sogar Pommes ist.
Kale mit Champignons und Kichererbsen
Notwendige Produkte: Grünkohl-1 kg (Blätter), Kichererbsen-1 TL. (gekocht), Knoblauch-3 Zehen (zerstoßen), Pilze-300 g, schwarzer Pfeffer-1 USD, Kurkuma-1 USD, Kreuzkümmel-1 USD, Salz nach Geschmack, Olivenöl-3 EL.
Zubereitung: Den Grünkohl waschen und in kleine Stücke schneiden. Erhitzen Sie das Fett und fügen Sie die vorgekochten Kichererbsen hinzu. Nach zehn Minuten die gehackten Champignons hinzufügen und umrühren. Zum Schluss den Grünkohl hinzufügen. Mit Gewürzen und Knoblauch würzen und nochmals umrühren. Lassen Sie das Gericht weitere zehn Minuten auf dem Feuer und nehmen Sie es vom Herd. Setzen Sie einen Deckel auf die Schüssel, um die Produkte noch etwas zu schmoren.
