Gurken

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Gurken sind eine der ältesten in unserem Land angebauten Gemüsearten. Gurke ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kürbisgewächse. Sie enthält Samen und ist eigentlich eine Frucht, wird aber aufgrund ihres leicht bitter-säuerlichen Geschmacks dem Gemüse zugeordnet.

Gurken sind Gemüse mit dem höchsten Wassergehalt. Die angebauten Sorten werden danach unterteilt, ob sie frisch oder eingelegt verzehrt werden. Gurken, die frisch gegessen werden, haben eine zylindrische Form und eine Länge von etwa 25 bis 35 cm.

Ihre von grün bis weiß variierende Rinde kann je nach Sorte glatt oder gestreift sein. Das Innere der Gurke ist sehr hellgrün, dicht und knackig. Gurken, die zum Marinieren angebaut werden, sind viel kleiner. Gurken sind eine der Gurkensorten, die zu diesem Zweck angebaut werden.

Gurken stammen vor 10.000 Jahren aus Südasien. Frühe Entdecker und Touristen brachten dieses Gemüse nach Indien und in andere Teile Asiens. Sie waren in den alten Zivilisationen Ägyptens, Griechenlands und Roms sehr beliebt, die sie nicht nur als Nahrung, sondern auch wegen ihrer wohltuenden heilenden Eigenschaften für die Haut verwendeten.

Der Anbau von Gurken in Gewächshäusern wurde zur Zeit Ludwigs XIV. eingeführt. Die frühen Kolonisatoren wiederum brachten Gurken in die Vereinigten Staaten. Das Einlegen von Gurken begann zum ersten Mal im alten Spanien, nachdem dieses Gemüse von römischen Kaisern dorthin gebracht wurde.

Zusammensetzung von Gurken

Gurken einen sehr geringen Nährwert haben. Etwa 95% seines Inhalts besteht hauptsächlich aus Wasser, sehr geringen Mengen an Pektin, Zellulose und Proteinen.

Gurken sind eine sehr gute Quelle für Vitamin C und den Mineralstoff Molybdän.

Außerdem sind sie eine gute Quelle für Vitamin A, Kalium, Mangan, Folsäure, Ballaststoffe und Magnesium sowie den äußerst wichtigen Mineralstoff Kieselerde. Interessant ist, dass der Eisengehalt in etwa 100 g Gurken höher ist als in Weintrauben und Erdbeeren. 100 g Gurke enthalten 13,52 Kalorien, 0,72 g Eiweiß und 99,28 g Wasser.

Auswahl und Lagerung von Gurken

Die Wahl der Gurken wird durch die Tatsache bestimmt, dass sie hart sind, abgerundete Kanten haben und ihre Farbe von hell bis dunkelgrün reicht. Gurken, die an den Spitzen gelb, welk oder faltig sind, sollten vermieden werden. Dieses Gemüse muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo es mehrere Tage frisch gehalten werden kann. Es wird empfohlen, innerhalb von ein bis zwei Tagen zu verwenden.

Gurken und anderes zartes Gemüse werden manchmal mit Wachs behandelt, um sie beim Transport vor Verletzungen zu schützen, was bedeutet, dass sie vor dem Verzehr geschält werden müssen.

Gurken beim Kochen

Gurken sind eines der am häufigsten verwendeten Produkte. Sie sind Teil vieler Salate - einige der bekanntesten bulgarischen Salate, nämlich Hirtensalat und Shopska-Salat, werden mit zubereitet Gurken. Gurken passen sehr gut zu Milch, weshalb sie zur Herstellung von Milchsalat und dem bekannten Tarator verwendet werden. Gurken können allein gegessen werden, nur mit etwas Salz gewürzt.

Kleine Gurken / Gurken / werden zum Einmachen verwendet, was sie zu einer der beliebtesten Wintervorspeisen macht. Gurken aus der Dose werden in einigen Gerichten verwendet - meistens Hühnchen, sowie in einigen Gerichten mit Hackfleisch.

Gurkensaft wird in der Ernährung verwendet, unverdünnt getrunken oder in Kombination mit Saft aus anderen Gemüsesorten. Da Gurkensaft keine sehr hohen Geschmacksqualitäten besitzt, wird er oft nur als Zusatz zu diversen Gemüsecocktails verwendet.

Vorteile von Gurken

Mit rohen Gurken auf der Haut können Sie bestehende Entzündungen reduzieren. Gurkensaft kann Sodbrennen reduzieren, Gastritis und Geschwüre bekämpfen. Der Verzehr von Gurken kann bei Erkrankungen der Zähne und des Zahnfleisches von großem Nutzen sein.

Das Innere der Gurke besteht hauptsächlich aus Wasser und enthält außerdem Ascorbinsäure (Vitamin C) und Kaffeesäure, die helfen, Hautirritationen zu lindern und Schwellungen zu reduzieren. Gurkenschalen sind reich an Ballaststoffen und enthalten eine Reihe nützlicher Mineralien, darunter Siliziumdioxid, Kalium und Magnesium.

Kieselsäure in Gurken ist ein wesentlicher Bestandteil des Bindegewebes, das Muskeln, Sehnen, Bänder, Knorpel und Knochen umfasst. Gurkensaft wird oft als Quelle für Siliziumdioxid empfohlen, um den Teint und die Hautgesundheit zu verbessern. Neben seinem hohen Wassergehalt ist Gurkensaft ein natürlicher Feuchtigkeitsspender.

Gurken werden verwendet topisch und bei verschiedenen Arten von Hautproblemen, einschließlich Schwellungen unter den Augen und Sonnenbrand. Die beiden in Gurken enthaltenen Verbindungen - Ascorbinsäure und Kaffeesäure - verhindern Wassereinlagerungen. Gurken helfen auch bei Bluthochdruck.

Gurken sind ein ausgezeichnetes Gemüse, um Übergewicht zu reduzieren und den Stoffwechsel zu beschleunigen. Sie sind kalorienarm, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Menschen auf Diät macht. Die großen Mengen an Ballaststoffen und Wasser in Gurken helfen, Giftstoffe freizusetzen und regen gleichzeitig die Verdauung an.

Es wird als das angesehen Gurken helfen gegen gefährliche Krankheiten wie Diabetes und schlechtes Cholesterin. Gurkensaft enthält ein Hormon, das als starker Helfer gegen die Entstehung von Diabetes gilt. Die in Gurken enthaltenen Sterole senken den Spiegel des schlechten Cholesterins.

Der Nächste Nutzen von Gurken auch nicht zu unterschätzen. Gemüse hat die Fähigkeit, die Gesundheit der Gelenke zu erhalten, indem es Gicht verhindert und Arthritis-Schmerzen reduziert. Das liegt an der enthaltenen Kieselsäure, die die Fähigkeit besitzt, das Bindegewebe zu stärken. In Kombination mit Karottensaft können Gurken den Harnsäurespiegel effektiv senken und Arthritis und Gicht lindern.

Gurken können die Schmerzen und das Unwohlsein eines Katers lindern. Der hohe Anteil an Vitamin B und Elektrolyten stellt viele der durch Alkoholmissbrauch verlorenen Stoffe wieder her und reduziert so Übelkeit und Kopfschmerzen.

Der tägliche Verzehr von Gurken hilft, den Körper zu rehydrieren, was besonders in den heißen Sommermonaten wichtig ist. Verzehren Sie sie in Form von Tarator, in verschiedenen Salaten oder einfach so - Sie werden sich erfrischt und erfrischt fühlen.

Gurken haben hervorragende Eigenschaften um den Körper zu straffen. Vergessen Sie Auto und Kaffee, die eine Reihe von Nebenwirkungen haben - setzen Sie nach Belieben auf eine Gurkenscheibe oder Heilwasser mit Gurken und Kräutern. Die Wirkung ist verblüffend, die Haut strahlt und ohne Nebenwirkungen.

Anwendungen von Gurken

Gurke ist nicht nur ein frisches und diätetisches Lebensmittel, sondern ein unverzichtbares kosmetisches Produkt. Es ist ein großartiges Werkzeug zum Aufhellen und Erweichen der Haut. Die kosmetischen Eigenschaften dieses Gemüses gehen weit über die ernährungsphysiologischen Eigenschaften hinaus. Gurken haben feuchtigkeitsspendende und kühlende Eigenschaften.

Gurkensaft ist in einer Reihe von Hautverschönerungsprodukten enthalten. Gurkenseife wird von Tausenden von Frauen verwendet, und die Lotion ist nach starken Winden unverzichtbar.

Das Üblichste Verwendung von Gurken in der kosmetik ist im moment im sog. Gurkengelee, das bei rauer und sehr trockener Haut verwendet wird.

Schaden durch Gurken

Sehr oft beeilen sich junge Mütter, kurz nach der Geburt Gewicht zu verlieren, und greifen auf den Verzehr verschiedener diätetischer Lebensmittel, einschließlich Gurken, zurück. Es stellt sich jedoch heraus, dass dies keine sehr gute Idee ist, da übermäßiger Konsum bei der Mutter Blähungen und beim Baby eine unerwünschte abführende Wirkung verursachen kann.

Gurken in frischer oder Dosenform sind für Menschen mit hoher Magensäure oder Magengeschwüren nicht geeignet. Wie bei anderen gesunden Lebensmitteln sollte der Gurkenkonsum nicht übertrieben werden, um Nebenwirkungen zu vermeiden.