Tiefkühlprodukte

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Beim Einfrieren von frischem Gemüse sollte es gewaschen, gereinigt und in heißem Wasser vorblanchiert oder leicht gedämpft werden.

Dies geschieht, um die Enzyme zu deaktivieren, die Gemüse verändern können – um es zäher zu machen und seine Farbe und seinen Geschmack zu verändern.

Wenn Sie Gemüse zum Kochen verwenden, tauen Sie es nicht auf, sondern verwenden Sie es direkt. Wenn Sie sie jedoch für einen Salat verwenden möchten, lassen Sie sie einige Stunden im Kühlschrank auftauen.

Denken Sie an die Grundregel des Einfrierens und Auftauens: Wenn Sie einfrieren, sollten Sie es so schnell wie möglich tun, und wenn Sie auftauen, sollte der Vorgang so lange wie möglich dauern.

Gefrorene Produkte sollten nach dem Auftauen nicht wieder eingefroren werden. Frieren Sie die Produkte in kleinen Portionen ein, damit sie nicht ungenutzt bleiben.

Denken Sie daran, dass gefrorenes Gemüse schneller gart als frisches und gefrorenes Fleisch viel langsamer als frisches Fleisch.

Sie können gekochte Gerichte einfrieren, jedoch erst, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Beim Einfrieren von Obst, Brot und Gebäck verschlechtert sich deren Qualität nach dem Auftauen.

Meeresfrüchte sollten nicht aufgetaut werden, aber Fisch - ein Muss. Wenn Sie gefrorenen Fisch backen, wird er außen gebraten und bleibt innen komplett roh.

Es ist obligatorisch, große Fleischstücke und ganze Hähnchen sowie Fleischstücke mit Knochen aufzutauen. Sie können kleine Fleischstücke nicht auftauen, aber verwenden Sie sie, um Eintöpfe zuzubereiten.

Wenn Sie Obst einfrieren, waschen Sie es nicht vor dem Einfrieren, da es sonst mit Eiskruste bedeckt ist. Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte einfrieren, wickeln Sie sie in Folie ein und legen Sie sie dann in eine Plastiktüte.

Sie können den Restwein in Eiswürfelbehälter füllen und daraus verschiedene Arten von Gulasch und Saucen herstellen. Wenn Sie den Teig einfrieren, legen Sie ihn vorher in eine Kiste.