2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Das richtige Auftauen von Fleisch ist sehr wichtig. Denn Fleisch enthält viele für den Körper wichtige Stoffe, die bei unsachgemäßem Auftauen verloren gehen würden.
Befolgen Sie eine der wichtigsten Regeln, dass einmal aufgetautes Fleisch nicht wieder eingefroren werden sollte. Schneiden Sie daher die Portionen vor, damit das aus dem Gefrierfach entnommene Fleisch nicht dorthin zurückgebracht werden muss.
Am leckersten und nützlichsten sind die Gerichte, die aus langsam aufgetautem Fleisch zubereitet werden. Beim langsamen Auftauen nimmt das Fleisch das gefrorene Wasser wieder auf und verliert weniger Saft. Das Auftauen erfolgt ohne das Fleisch zu schneiden, damit wichtige Säfte nicht ausgehen.
Legen Sie es in einen Emaille- oder anderen Behälter auf den mittleren Grill des Kühlschranks. Nach dem Auftauen auf den unteren Grill legen. Bei Kälte nehmen die Muskelfasern des bereits aufgetauten Fleisches die beim Auftauen freigesetzten Säfte auf.
Tauen Sie Fleisch nicht in Wasser auf, da es die wertvollen Extrakte für den Körper extrahiert. Wenn Sie noch mit Wasser auftauen müssen, denken Sie daran, dass es nicht heiß sein sollte.
Setzen Sie das Fleisch generell keinen direkten Hitzeeinwirkungen wie heißem Wasser und Herd aus. Legen Sie das Fleisch als letzten Ausweg in kaltes Wasser und verwenden Sie die Mikrowelle.
Um den Geschmack des Fleisches am besten zu bewahren, befolgen Sie die Regel, es am schnellsten einzufrieren und am langsamsten aufzutauen.
Zum Beispiel werden 2 oder 3 Kilogramm Fleisch 18 bis 20 Stunden bei Raumtemperatur und etwa 30 Stunden im Kühlschrank aufgetaut.
Lassen Sie aufgetautes Fleisch nicht lange unverarbeitet. Wenn es auftaut, beginnen Sie sofort mit der Verarbeitung.
Wenn Sie ein Gericht mit gefrorenem Fleisch zubereiten möchten, versuchen Sie immer, es vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen, um es gut aufzutauen.
Ansonsten, wenn Sie zu spät denken, kochen Sie einfach etwas anderes und kochen Sie das Fleisch am nächsten Tag.
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