2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im Schatten verschiedener grüner Blattgemüse, wie Spinat, Ampfer und Brennnessel, wurde Quitte lange Zeit von Gärtnern und als leckeres Lebensmittel zu Unrecht vernachlässigt. Tatsächlich ist die Quitte eine der ältesten der Menschheit bekannten Pflanzen und vor Tausenden von Jahren erhielt sie das, was sie verdiente, als ein sehr nützliches Geschenk der Natur.
Heutzutage werden nur wenige Menschen erwachsen Köcherauf dem Markt zu handeln, weil die Pflanze extrem fein ist und nicht viel Haltbarkeit hat. Kurz nach dem Ablösen ist es nicht mehr verwendbar. Dies hindert Hobbygärtner jedoch nicht daran, Quinoa im eigenen Garten anzubauen, sowohl für Lebensmittel als auch für die dekorative Gartendekoration.
Der Köcher stammt aus der großen botanischen Familie Lobodovi (Chenopodiaseae), die 100 Gattungen mit 1500 Arten umfasst. Loboda (Atriplex, englisch: saltbush, orache, orach) ist eine Gattung der einjährigen Gräser und Halbsträucher der Familie Loboda. Ungefähr 230 Arten wachsen in gemäßigten Gebieten, in Bulgarien - 7 Arten. Gartenquitte wird als Gemüse (wegen der Blätter) oder Zierpflanze angebaut.
Von Interesse sind nur zwei Quinoa-Sorten - grün und gelb, weil auch viele andere Sorten verwendet werden, aber nur als Zierpflanzen. Gartenquitte (Atriplex hortense) ist auch als Süßgras und Beifuß bekannt, und Wildquitte (D.roseum) wiederum ist als Hundeköcher, hörbares, feuriges Unkraut bekannt. Von der wilden Quitte werden nur die Wurzeln verzehrt.
Der Garten Köcher (Atriplex hortensis) ist eine einjährige Pflanze. Dieses grüne Blattgemüse mit leicht violetten Farbtönen hat einen geraden Stiel, verzweigt und bis zu 2 m hoch. Die Blätter sind dreieckig, ganzrandig oder mit leicht gezackten Rändern, unterschiedliche Farbe - gelbgrün, grün, rot, bunt. Die Blätter der jungen Zweige werden am häufigsten als Nahrung verwendet, manchmal auch die Spitzen der Stängel und Zweige. Wird wie Spinatblätter verwendet.
Anbau von Quinoa
Gartenquitte kann ganz einfach angebaut werden - sie ist keine anspruchsvolle Pflanze und Kultivierung und ist auch für Anfänger nicht schwierig. Es wird durch direkte Aussaat im Freiland so früh wie möglich im Frühjahr in Etappen angebaut - alle 10-15 Tage bis zum Einsetzen von trockenem und heißem Wetter. Die Aussaat von Quinoa kann bis zum Sommer fortgesetzt werden - im Juli-August. Die Samen müssen im zeitigen Frühjahr, im März, ohne vorwachsende Sämlinge ausgesät werden. Loboda bevorzugt reich gedüngte, leichte und feuchtigkeitsintensive Böden. Es ist notwendig, zuerst die Oberfläche mit Hilfe eines Gartenrechens zu graben und zu nivellieren und dann Furchen zu bilden, die etwa 30-40 cm voneinander entfernt sind.
Neben anderen Gemüsekulturen kann eine einzelne lange Furche gebildet werden. In diesem Fall spielt der Köcher die Rolle einer Backstage-Ernte, die vor Wind und dem Eindringen von schädlichen Insekten schützt. Der Stängel der auf fruchtbaren Böden angebauten Quitte erreicht eine Höhe von bis zu 2 m. Für 100 Quadratmeter werden 100-150 g Samen benötigt. Wenn die Pflanzen 3-4 Blätter entwickeln, sollten sie ausgedünnt werden, so dass eines bei 10-15 cm verbleibt.
Die weitere Pflege besteht in regelmäßigem Hacken und Gießen. Gießen Sie die Quitte, wenn es nicht regnet, denn bei Trockenheit entwickeln sich schnell Blütenstiele anstelle von frischen Blättern. Die Gartenquitte kann auf zwei Arten geerntet werden - durch Abschneiden der Jungpflanzen, wenn sie eine Höhe von 30-40 cm erreicht haben, und durch sukzessives Abreißen der Blätter, damit die Pflanzen ihr Wachstum fortsetzen können.
Zusammensetzung von Quinoa
Die reichste Quelle für B-Carotin sind grünes Blattgemüse wie Brennnessel, Ampfer, Spinat, Köcher und andere. Hier hat die Natur das Geheimnis bewahrt, indem sie B-Carotin aus Chlorophyll maskiert. Garten-Quinoa ist reich an vielen Mineralien und ist eine gute Quelle für Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium und Kalium.100 g Quittenblätter enthalten 6,1 mg Mangan. Quittenblätter sind reich an Vitamin C (93,6 mg), Rutin (113 mg), Protein und Mineralsalzen.
Auswahl und Aufbewahrung des Köchers
Wähle frische Blätter Köcher, auf dem keine Spuren von Welke oder Verdunkelung vorhanden sind. Loboda ist ein sehr volatiles Produkt, weshalb Händler es regelmäßig meiden. Quittenblätter sind im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage haltbar, und wenn Sie sie lange aufbewahren möchten, können Sie sie sterilisieren und im Gefrierschrank einfrieren.
Kulinarische Anwendung von Quinoa
Wenn du etwas mit kochen willst Köcher, dann müssen die Blätter frisch gepflückt werden. Gut geputzt können sie auf einem frischen Salat in Kombination mit anderem grünen Blattgemüse und Gewürzen gegessen werden. Tatsächlich kann Quinoa zur Zubereitung aller Gerichte verwendet werden, die wir gewohnt sind, mit Spinat zu kochen. Aus Quinoa werden köstliche und nützliche Suppen und Suppen zubereitet. Es kann als Beilage zu Fleisch oder zum Einwickeln von Sarmi anstelle von Ampfer- oder Kohlblättern verwendet werden.
Rezept für Buntes Porridge mit Quinoa
Notwendige Produkte: Köcher - 1 kg, Speck - 200 g, Maismehl - 100 g, Salz, Pfeffer.
Zubereitungsart: Den Speck in kleine Stücke schneiden und im eigenen Fett goldbraun braten. Etwas Mehl dazugeben und kurz umrühren. Unmittelbar danach die gewaschene und fein gehackte Quinoa dazugeben und weich schmoren. Mit Salz abschmecken und heißes Wasser gießen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, dann den Rest des Mehls, verdünnt in etwas kaltem Wasser, hinzufügen. Den farbigen Quinoa-Brei noch 5-6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und nach Belieben mit gekochtem Ei und Joghurt servieren.
Vorteile von Quinoa
Die Byzantiner beschreiben den Garten Köcher, kalt und feucht, mit weichmachender Wirkung auf Brust und Hals. Die Griechen wissen seit Jahrtausenden, dass Quinoa der Leber bei Hitze, Gelbsucht und Schuppen hilft. In der traditionellen Medizin ist Quinoa als Heilmittel gegen einige Magenbeschwerden bekannt. Es hat ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. In der Volksmedizin wird Quitte als Schmerzmittel, Beruhigungsmittel sowie entzündungshemmend, schleimlösend, abführend und anthelmintisch und cholagogisch verwendet.
Saft oder Tinktur aus Quittenblättern wird bei Karies verwendet. Schon unsere Vorfahren wussten, dass Quinoa ein wunderbares Heilmittel gegen Zahnschmerzen und Zahnfleischerkrankungen ist. Sie haben es verwendet, um ihre Zähne gesund, haltbar, schön und vor allem weiß zu machen. Die Kinder erhielten prophylaktisch Quittensamen gegen Parasiten.
Bei Leber- und Milzproblemen wird empfohlen, 4-mal in 24 Stunden eine Tinktur der Samen in einem Glas einzunehmen. Quittentinktur wird gegen Husten eingenommen, wurde gegen Lungentuberkulose, entzündete Galle, Zwölffingerdarmgeschwür, Blähungen behandelt. Zustände von Neurasthenie, Hysterie und starken, anhaltenden Kopfschmerzen werden durch Quitte verbessert und positiv beeinflusst. Loboda wurde einst sogar zur Lähmung verwendet.
