2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Buffets sind der Feind Nummer eins von übergewichtigen Menschen. Forscher der University of Minnesota fanden heraus, dass eine Person beim Essen eines Buffets 10 Prozent mehr Nahrung zu sich nimmt als in einer Küche.
Warum passiert das? Wenn eine große Vielfalt an Köstlichkeiten und Spezialitäten, Vorspeisen und Gebäck auf dem Tisch steht, isst man von allem etwas. Und das liegt an der Vielfalt, die Lust macht, alles auszuprobieren.
Die Vielfalt der Lebensmittel führt das Gehirn in die Irre und erzeugt eine optische Täuschung. Er kann die tatsächlich verzehrten Lebensmittelmengen nicht einschätzen und signalisiert weniger als tatsächlich verzehrt. Also gehst du weiter und weiter und weiter.
Das von Wissenschaftlern als "Buffet-Effekt" bezeichnete Experiment steht in direktem Zusammenhang mit der Adipositas-Epidemie in den Industrieländern, in denen Cocktails oder Buffetpartys täglich stattfinden.
Wissenschaftler aus Minnesota führten ihren Experten mit Hilfe von 150 Studenten durch. Nachdem ihnen eine Standardportion einfarbiger Kuchen gezeigt wurde, wurden sie gebeten, eine Portion, jedoch mehrfarbige Köstlichkeiten, zuzubereiten. So bringen die Schüler durchschnittlich 10 % mehr Essen auf den Teller.
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