2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pasta ist ein typisches italienisches Produkt. Dort ist fast alles aus Teig. Das Wort "Paste" bedeutet Pasta. Aber die Liebe zur Pasta hat längst die Welt erobert.
Die Basis für eine gute Pasta ist hochwertiges Mehl. Italienische Pasta wird aus Hartweizenmehl hergestellt. Es passt natürlich gut zu verschiedenen Saucen. Oft wird die Sauce für Pasta auf Tomatenbasis zubereitet.
Eine der bekanntesten Pasten ist Bolognese:
Pasta Bolognese
Notwendige Produkte: 1 Dose geschälte Tomaten, 250-300 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 2 geschälte Karotten, 1 Knoblauchzehe, optional vegetarisches, Spaghetti (oder andere Nudeln)
Zubereitungsart: Das Hackfleisch goldbraun braten. Fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und Karotten hinzu. Mit Gemüse belegen und umrühren. Gut anbraten und die Tomaten dazugeben. Wenn sie zu sauer sind, fügen Sie etwa 1-2 Esslöffel hinzu. Salz und etwas Zucker.
So wird die Pasta zubereitet: Stellen Sie einen Topf mit Wasser, etwas Salz und Öl auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie die Paste ein und kochen Sie sie etwa 8 Minuten lang. Seien Sie sehr vorsichtig, nicht zu kochen. Die Nudeln werden abgetropft serviert, mit Sauce beträufelt und mit gelbem Käse und Petersilie bestreut.
Eine weitere beliebte Pasta ist Carbonara.
Pasta Carbonara
Notwendige Produkte: Päckchen Spaghetti oder andere Nudeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Speck, 2-3 EL. Wein, 2-3 Eier, 10 ml Sauerrahm, Salz, Pfeffer, Parmesan
Zubereitungsart: Die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Speck in etwas heißem Fett anbraten. 2-3 Esslöffel hinzufügen. Weißwein und mit Salz und Pfeffer würzen. Schlagen Sie die Sahne mit den Eiern und geben Sie den Draht in die Pfanne, wobei Sie ständig schlagen. Rühren, bis die Sauce eindickt. Der so zubereiteten Carbonara-Sauce werden vorgegarte Spaghetti und geriebener Parmesankäse hinzugefügt.
Pilze können auch beim Braten hinzugefügt werden.
Und noch ein ungewöhnlicheres Rezept für Pasta mit einer unkonventionellen, aber extrem leckeren Sauce:
Pasta mit Tomatensauce und Muscheln
Notwendige Produkte: 200 g Nudeln (Cappelletti), 200 g gefrorene Miesmuscheln, 3-4 Stück Tomaten, 1 Stängel Basilikum, 3 EL. Basilikum, Salz, Zucker, schwarzer Pfeffer, Muskat, mediterrane Kräuter
Zubereitungsart: Die Nudeln werden in Wasser gelegt. Wenn es kocht, mit 0,5 TL würzen. Salz pro Liter Wasser. Sie können eine Ergänzung mit getrockneten Kräutern hinzufügen - Basilikum, Oregano, Minze, Bohnenkraut und mehr. Die Pasta wird wie auf der Packung angegeben gekocht. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Soße: Tomaten werden mit kochendem Wasser überbrüht. Ihre Haut wird entfernt und die Samen werden entfernt. So fein wie möglich schneiden - wie Püree. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Tomatenpüree, Salz und Pfeffer hinzufügen. Eine Prise geriebene Muskatnuss dazugeben.
Fügen Sie dann etwas Zucker hinzu, wenn Sie eine süß-saure Sauce erhalten möchten - 1,5-2 TL. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie und Gewürze nach Wahl hinzufügen, einen Deckel auflegen und bei sehr geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu muss natürlich umgerührt werden. Gegebenenfalls zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen.
Etwa 10 Minuten vor dem Entfernen der Sauce die gefrorenen Muscheln hinzufügen. Rühren und köcheln lassen. Es ist gut, wenn die Muscheln mindestens 10-12 Minuten lang wärmebehandelt werden. Es wird mit Capellets serviert, die mit der Soße fliegen.
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