2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Borretschpflanze, oder besser bekannt in unserem Land - Heilgurke, ist ein uraltes Gartenkraut, das seit Jahrhunderten im gesamten Mittelmeerraum, in Ost- und Mitteleuropa, Nordafrika und im Iran verwendet wird.
Die verwendbaren Teile von Borretsch sind fast alle. Sie werden aufgrund ihres Bouquets an nützlichen Inhaltsstoffen sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin verwendet. Borretschblätter enthalten Amabilin, Öl- und Palmitinsäure und die Blüten enthalten Thezinin.
Das Öl wird aus den Samen der Pflanze gewonnen, die eine große Menge an Gamma-Linolensäure enthält. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Erhaltung und Heilung von Gelenken, Knorpel, Immunität und gesunder Haut.
Borretsch enthält eine riesige Dosis Vitamin A, mehr als jedes andere Kraut. Es bestimmt ein gutes Sehvermögen, gesunde Haut und eine stabile Funktion des Immunsystems.
Auch der Carotingehalt ist nicht gering. Die Kombination von ihnen verwandelt das Kraut in ein starkes Antioxidans, das den Körper vor freien Radikalen schützt.
Nur 100 g Borretsch enthalten 25 % des täglichen Bedarfs an Vitaminen des B-Komplexes. Ihre Aufnahme hat eine ausgeprägte Regulationsfunktion im Körper.
Heilgurke hat einen extrem hohen Eisengehalt, weshalb sie für Frauen sehr zu empfehlen ist. Etwa 3,3 mg sind in 100 g enthalten, was 40% der empfohlenen Tagesdosis entspricht. Eisen ist ein Mineral, ein Bestandteil des Hämoglobins.
Seine reduzierte Aufnahme verursacht eine Reihe von anämischen Zuständen und chronischer Müdigkeit, und die Einnahme von Borretsch kann ihnen vorbeugen. Darüber hinaus bestimmt es in hohem Maße die Sauerstoffkapazität des Blutes. Neben Eisen finden sich im Borretsch auch die Elemente Calcium, Mangan, Kupfer, Zink und Magnesium.
Borretsch kann auf viele Arten konsumiert werden. Seine Blätter haben einen hervorragenden Geschmack, der dem von Gurken ähnelt, weshalb sie verschiedenen Suppen und Salaten zugesetzt werden. Statt Spinat werden die reifen Blätter verwendet.
Mit Tomaten und Kartoffeln gut mischen. Getrocknete Blätter und manchmal Borretschwurzeln werden in Form von Tee und Aufgüssen eingenommen, die Erkrankungen wie postmenstruelle Schmerzen, Arthritis und Dermatitis behandeln. Aus den Vorderpflanzen kann Saft gewonnen werden.
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