2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Entdeckung der bulgarischen Wissenschaftler des Instituts für Kryobiologie und Lebensmitteltechnologie bildet die Teilnehmer der Weltausstellung AGRA 2013. In diesem Jahr präsentierte die Ausstellung mehr als 62 Innovationen und Entdeckungen, davon 17 global und 7 europäisch.
Bulgarische Wissenschaftler machten die anderen Teilnehmer mit der Präsentation gesunder Frikadellen und Kebabs mit Hafer und Weizenkleie auf sich aufmerksam.
Die Innovation, die 2014 Realität werden soll, stammt von Dr. Dora Bakalivanova vom Institut für Kryobiologie und Lebensmitteltechnologie.
Grundlage der wohltuenden Wirkung der von Dr. Bakalivanova entwickelten Frikadellen und Kebabs ist die Anreicherung von Hackfleisch mit Ballaststoffen und insbesondere mit Hafer- und Weizenkleie.
Sie sind bekannt für ihre Fähigkeit, den Magen-Darm-Trakt von Giftstoffen und Ablagerungen zu reinigen und ihn so vor der Entwicklung von Malignomen zu schützen.
Der regelmäßige Verzehr von mit Kleie angereicherten Lebensmitteln ist eine bewährte Prophylaxe gegen Darmkrebs.
Die natürlichen Fasern in den Fleischbällchen und Kebabs bulgarischer Wissenschaftler sind bei weitem nicht ihr einziger Vorteil gegenüber den derzeit auf unserem Markt erhältlichen Produkten.
Bei der Neuentwicklung von Dr.
Nur 4,5 Gramm Rosmarin pro Kilogramm Rohprodukt reichen aus, um seine Frische zu bewahren. Im Vergleich dazu ist Super Frisch das am häufigsten verwendete künstliche Antioxidans, das aus Natriumacetat, E262, E330 und E301 besteht.
Alle künstlichen Konservierungsstoffe, die sogenannten Das "E" im Brot mit Beta-Glucanen, entwickelt von Assoc. Prof. Nadka Mihalkova. „Es wird angenommen, dass Beta-Glucane, die starke natürliche Immunstimulanzien sind, den Körper vor Dickdarmkrebs schützen können.
Dies ist wissenschaftlich belegt. Direkt auf Tumoren aufgetragen, können Beta-Glucane Tumorzellen abtöten. Die Entwicklungen mit Beta-Glucanen gehen weltweit weiter“, sagte Assoc. Prof. Mihalkova.
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