2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Heute feiern wir Tag der Fleischbällchen. Die frühesten Daten über die heute beliebtesten Frikadellen finden sich in Notizen aus dem antiken Rom. Im Laufe der Jahrhunderte haben sie sich zu einem Grundnahrungsmittel in der Familienküche Italiens entwickelt. Das erste offizielle Rezept für ihre Zubereitung erschien 1889 in einem Kochbuch in Amerika.
Die Fleischbällchen haben viele Variationen, ähnlich wie andere alte Lebensmittel. Sie variieren je nach Land, in dem sie zubereitet werden. Es wurde festgestellt, dass über 75% der Menschen, die gerne Fleisch essen, Fleischbällchen einem Steak vorziehen.
Es gibt über 20.000 Variationen von Frikadellen auf der Welt. Diese Zahl umfasst Kartoffel-, Spinat- und ganze Gemüsefleischbällchen. In der Regel wird jedoch davon ausgegangen, dass die Frikadelle aus Fleisch bestehen muss. Es kann Rind, Schwein, Huhn und Pute sein. Obligatorische Zutaten in lokalen Fleischbällchen sind Paniermehl und Eier, die die Mischung homogenisieren. Das Geheimnis der leckeren Frikadelle ist, so die Meisterköche, das alte, in Milch getränkte Brot, das dem Hackfleisch beigemischt wird.
Fleischbällchen können zusätzlich zu den eigenen Gerichten zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden. Manche legen sie sogar in die Suppe. In Spanien kann man zum Beispiel leckere Frikadellen in Gemüsebrühe essen, großzügig gewürzt mit Peperoni und Kreuzkümmel. In Asien werden sie mit Joghurtsauce und Granatapfel serviert, in die sie vor dem Abbeißen eingetaucht werden.
In verschiedenen Ländern Hackfleisch für Fleischklößchen wird auf unterschiedliche Weise geschmiedet. Italienische Meisterköche sind fest davon überzeugt, dass das Geheimnis köstlicher Frikadellen in Parmesan und Prosciutto liegt, die sie großzügig dem Hackfleisch hinzufügen.
In Schweden werden sie mit Zwiebeln, Piment und einer Prise Nelken gewürzt. Dort werden die Frikadellen aus einer traditionellen Mischung aus Rind- und Schweinefleisch hergestellt und in einer braunen oder weißen Sahnesauce serviert. Mit frischem Dill bestreuen.
Am exotischsten sind vielleicht die Frikadellen aus dem Nahen Osten, die mit Koriander, Muskat, Kreuzkümmel und Zimt gewürzt werden.
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