2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die spanische andalusische Küche ist eine Mischung aus den Kulturen der Völker, die einst dort lebten. Die berühmte kalte Gazpacho-Suppe kommt aus Andalusien.
Von den für den südlichen Teil Spaniens typischen Gerichten darf man nicht fehlen peskaitos fritos - kleine gebratene Fische, die mit Kopf und Gräten gegessen werden.
Die traditionelle Tortilla ist auch sehr einfach zuzubereiten, und wenn Speck oder Pilze dazugegeben werden, wird sie sowohl kalt als auch heiß großartig.
Notwendige Produkte:
300 Gramm Kartoffeln, 3 Eier, 1 Zwiebel, Salz nach Geschmack, Bratfett, 3 Esslöffel Sahne oder Milch.
Zubereitungsart:
Die Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten, die Zwiebel wird ebenfalls geschnitten und gesalzen. Das Fett in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln anbraten, das Fett sollte sie fast bedecken.
Einen Deckel auflegen und weitere 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze braten, dabei gelegentlich umrühren. Wenn die Kartoffeln fertig sind, entfernen Sie sie, indem Sie das Fett abtropfen lassen.
In einer tiefen Schüssel Eier schlagen, leicht salzen und Sahne oder Milch hinzufügen. Gießen Sie die Kartoffeln und mischen Sie alles gut. Die so zubereitete Tortilla wird in etwas Fett frittiert.
Die Kartoffelmasse in eine Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze braten. Wenn das Ei nach etwa 7-10 Minuten fast gebräunt ist, wird die Tortilla gewendet.
Dies geschieht mit Hilfe eines Deckels oder einer flachen Platte mit einem größeren Durchmesser als die Pfanne.
Die Pfanne wird damit bedeckt und umgeworfen. Die Tortilla auf einem Teller wieder in die Pfanne schieben und auf der anderen Seite etwa 5 Minuten braten.
Zum Frühstück in allen Cafés oder Restaurants kann man es probieren Andalusische Tapas. Es kann kalt oder warm sein.
Dies ist eigentlich eine ganze Reihe von Gerichten, darunter ein Salat ähnlich dem russischen Salat, speziell zubereitete Auberginen, Artischocken, Ziegenkäse und verschiedene Meeresfrüchte.
Heutzutage gibt es eine Tradition der Tapas-Verkostung, die von einem Restaurant zum anderen übergeht. Vielerorts sind Tapas eine kostenlose Zugabe zum bestellten Wein.
Die berühmte spanische Paella ist auch in Andalusien verbreitet. Es wird aus gelbem Reis mit Mais, Erbsen, Paprika, Garnelen oder Speck hergestellt.
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