2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Durian / Durio / sind eine Gattung tropischer Bäume, die hauptsächlich in den südöstlichen Teilen Asiens verbreitet sind. Die Früchte durian sind groß, stachelig und reich an vielen Vitaminen in Mineralstoffen. Die reifen Früchte können bis zu 4 kg wiegen. Auf der Unterseite sind die Blätter der Bäume silber- oder goldgelb. Viele nennen Durian den König der Früchte, weil es eine seltene und sehr teure Delikatesse ist. Der Name "Durian" kommt vom malaiischen Wort "duri" - "Dorn".
Die große Frucht hat ein cremig-goldenes Fruchtfleisch und ist außen stachelig. In Thailand und einigen asiatischen Ländern gilt Durian als die köstlichste Frucht mit ausgezeichnetem Geschmack. Es gibt mehr als 200 Sorten von durianaber die bekanntesten in Thailand sind Gahn-yao mit langem Stiel, Mon-tong mit länglicher Form und Cha-nee, die eine unregelmäßige Form haben.
Durianblüten sind hellgelb und lösen sich in weniger als 24 Stunden auf. Der einzige Nachteil dieser exotischen Frucht ist der extrem scharfe und unangenehme Geruch. Reisender Richard Sterling definiert den Geruch der Frucht als eine Mischung aus Terpentin, Zwiebeln und Schweinekot.
Aufgrund seines stechenden Geruchs ist Durian in einigen asiatischen Ländern in Bussen, Flugzeugen und öffentlichen Verkehrsmitteln verboten. Durian wächst in heißen und feuchten Klimazonen. Die Früchte reifen langsam - für ca. 4-5 Monate. Wenn die Ernte reif ist, fällt die Durian wie unsere Birnen zu Boden.
Zusammensetzung von Durian
Durian ist extrem reich an Zucker, Vitamin C, Kalium, Kohlenhydraten, Tryptophan, Protein und Fett. 100 g durian enthalten 1 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate, 147 kcal und 5 g Fett.
Auswahl und Lagerung von Durian
Durian ist eine exotische Frucht, die in Europa / einschließlich Bulgarien / in den Monaten April bis Juli angeboten wird. Sie finden es in größeren Nahrungsketten. Bedenken Sie, dass die Früchte eine Länge von 30 cm, einen Durchmesser von 15 cm und ein Gewicht von bis zu 4 kg erreichen können.
Die Frucht selbst ist mit einer dicken Haut mit Dornen bedeckt. Je nach Typ ändert sich die Farbe der Schale von grün nach braun und des Kerns - von hellgelb nach rot.
Durian beim Kochen
Der Geschmack von durian ist für den Europäer etwas seltsam - es ähnelt einer Mischung aus Knoblauch, Zwiebel und Käse. Dies stört jedoch weder die Einheimischen Thailands, noch die Tiere / insbesondere die Elefanten, die sich süß von den auf dem Boden fallenden Früchten ernähren /.
Die Durian Es wird als Gewürz in vielen thailändischen Gerichten verwendet, darunter Reis, Kokosmilch oder als Füllung für verschiedene Pasta. In der westlichen Küche wird die Frucht zum Würzen von Mousse, Eiscreme, Gebäck und Pasteten hinzugefügt. Duriansamen werden auch konsumiert, da sie sehr reich an Mineralien und Proteinen sind.
Sie müssen jedoch einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Bis heute wird in Thailand die Schale der Frucht verwendet, um verschiedene Stoffe zu dekorieren.
Sie können konsumieren durian roh, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Es wird auch zu Marmeladen und Süßigkeiten hinzugefügt.
Vorteile von Durian
Durian ist eine Frucht mit hohem Nährwert. Es wird oft als effektive Rohfettquelle empfohlen, sollte aber gleichzeitig aufgrund des hohen Gehalts an Fettsäuren nicht übermäßig verwendet werden.
Einige Studien zeigen, dass Durian eine positive Wirkung auf die Entgiftung des Körpers hat. Laut einigen Wissenschaftlern ist es auch ein sehr gutes Aphrodisiakum. Durian ist reich an Östrogen und kann die weibliche Fruchtbarkeit erhöhen.
In Malaysia nutzten sie eine Abkochung der Wurzeln und Blätter der Pflanze zur Fiebersenkung – deren Saft wurde dem Patienten in den Kopf gerieben. In den Ländern, in denen es angebaut wird, glaubt man, dass Durian den Körper wärmt und wenn Sie es vor dem Schlafengehen essen, brauchen Sie keine Decke.
Durian reinigt Lunge und Atemwege. Trotz seiner vielen positiven Eigenschaften sollte Durian nicht von schwangeren Frauen und Menschen mit Bluthochdruck konsumiert werden.
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Durian wird oft als König der Früchte bezeichnet. Es schmeckt extrem gut - es schmeckt wie Eiercreme mit Vanille und Papaya. Außergewöhnlicher Geschmack, aber der Geruch ist eine andere Geschichte. Duriangrüne Früchte riechen nach frischem Gras.
