Lasagne - Die Köstliche Königin Der Pasta

Lasagne - Die Köstliche Königin Der Pasta
Lasagne - Die Köstliche Königin Der Pasta
Anonim

Sie ist die Königin der Pasten! Aromatisch, appetitlich, saftig, Lasagne es bleibt nie unbemerkt. Mit dem Geruch von Hackfleisch vermischt mit dem Geschmack von frisch gebackenem Weizenteig! Und geriebener gebackener Parmesan…

Sie werden schwören, dass dieses fast mythische Gericht ein Werk italienischer Kochkunst ist, oder? Aber das ist nicht ganz so.

Lasagne wurde vor sehr, sehr langer Zeit irgendwo in der Antike geboren. Vor dem Gericht, das wir heute kennen, bereiteten die Griechen und Römer Lagana auf der Grundlage von Fleisch und italienischem Käse zu. So nannten sie ein dünnes Blatt gedämpften Teigs, in das sie die Füllung legten. Es bestand aus Fleisch – was immer da war, wie Hühnchen, Schweinefleisch oder Fisch. Es wurde mit Eiern und anderen heute unbekannten Gewürzen vermischt. Am Ende wurde alles mit Fischlake bestreut und wie ein Kuchen gebacken.

Lasagne Bolognese
Lasagne Bolognese

Der Name Lasagne erscheint im Mittelalter unter dem Einfluss der Araber, die ihr Rezept für ein Gericht namens Lauzina zubereiteten. Es war eine dünne Teigkruste, gefüllt mit zerdrückten Mandeln, die zuerst ein Dessert war, aber später mit Käse ähnlich wie Mozzarella zubereitet wurde.

Obwohl weit entfernt von der heutigen Lasagne, bestand dieses Gericht aus mehreren Schichten, die durch Füllung getrennt wurden und diente als Inspiration für die heutigen Rezepte, die von den Italienern so geschätzt und hauptsächlich mit Bolognese-Sauce zubereitet werden.

Klassische Lasagne Bolognese
Klassische Lasagne Bolognese

Heutzutage wird die gängigste Lasagne hauptsächlich aus Hackfleisch und verschiedenen Käsesorten zubereitet. Natürlich gibt es viele Sorten wie vegetarische Lasagne oder Gorgonzola- und Spinatlasagne. Trotz der vielen bemerkenswerten Variationen des Lieblingsgerichts hausgemachte Lasagne bleibt einer der beliebtesten und am einfachsten zuzubereiten.

Wie auch immer die Rezepte ergänzt werden, es wird auf der Basis von trockenen oder frischen Nudelblättern mit Tomatensauce und Béchamelsauce in einer mit Öl oder Olivenöl gefetteten Pfanne hergestellt, die es dem Gericht ermöglichen, perfekt zu backen, ohne auszutrocknen. Im Rezept für Lasagne Bolognese wird der Teig nie gekocht.

Lasagne-Produkte
Lasagne-Produkte

Nicht so bei kleinem Gemüse, wenn Sie sich dazu entschließen, es aufzunehmen. Sie müssen bei schwacher Hitze gekocht werden. Zum Lasagne Bolognese Wählen Sie frisches Rindfleisch, vorzugsweise nicht gefroren. Sie können das Gericht zum Beispiel mit einem Engel abwechslungsreich gestalten, der ebenfalls zu einem schönen Stück gemahlen werden muss. Die Sauce sollte dick genug sein, um die einzelnen Elemente des Gerichts miteinander verbinden zu können. Wenn es zu dick wird, kann es mit Milch verdünnt werden.

Mit Salat, Oliven oder Walnüssen und ein paar Basilikumblättern servieren!

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