2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweinehaxe hat viele Variationen zum Kochen. Das vielleicht am häufigsten zubereitete Rezept, das Schweinehaxe enthält, ist ein Auflauf. Tatsächlich spielt es keine Rolle, wie Sie es zubereiten. Es kann ganz und gebacken sein - auf diese Weise können Sie es in größere Stücke teilen und portionieren oder in Stücke schneiden. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht verändert. Natürlich würde der Schaft viel beeindruckender aussehen, wenn er ganz wäre.
Was Sie nicht vergessen sollten, wenn Sie solches Fleisch kochen, ist, ein paar aromatische Gewürze hinzuzugeben. Die Rede ist von Knoblauch, Lorbeerblatt und Piment – einfach ein Muss. Wenn Sie kein Fan von Knoblauch sind, fügen Sie ein wenig hinzu, aber verpassen Sie es nicht. Es verleiht dem Schaft einen tollen Duft und Sie werden es wirklich mögen. Lorbeerblatt hat einen ganz besonderen Geruch, der durch die fettige Schweinshaxe komplett ergänzt wird, gleiches gilt für Piment.
Vergessen wir nicht den schwarzen Pfeffer. Ansonsten kann eine Vielzahl von Produkten fast ohne Einschränkungen verwendet werden. Es wird sehr lecker mit Kartoffeln, Reis, Bulgur sein. Aber auf Karotten und Pilze scheint die Haxe nicht verzichten zu können - das passt zusammen und schmeckt gut.
Ein klassisches Gericht mit Schaft befindet sich in einem Tontopf, das Fleisch portionsweise, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, die bereits erwähnten Gewürze und etwas Wein zum Würzen.
Wenn Sie einen Auflauf zubereiten, vergessen Sie nicht das Bohnenkraut. Falls Sie es selbst ohne Gemüse backen möchten, verteilen Sie das Fleisch so, dass es nicht zu trocken wird, und spicken Sie es mit Knoblauch und Pflaumen. Sie können es mit Fett, rotem Pfeffer und allen anderen Gewürzen, die Sie hinzufügen möchten, bestreichen - schneiden Sie die Haut leicht ein, um die Nelken und Pflaumen zu platzieren.
Hier ein sehr leckeres Rezept, bei dem das Fleisch in der Marinade bleiben sollte:
Zerbrechliche Schweinshaxe
Notwendige Produkte: Schweinefleisch Knöchel, Weißwein, Sojasauce, Saft einer halben Zitrone, Honig, Senf, gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeer, 2-3 Pimentkörner, Paprika, einige Knoblauchzehen, Öl, Salz
Zubereitungsart: Aus Wein, Sojasauce, Lorbeerblatt - in Stücke zerkleinert, schwarzem Pfeffer und Piment die Marinade herstellen. Die Keule mit ein paar Knoblauchzehen spicken und die Marinade darüber gießen. Auf diese Weise mindestens 12 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Dann aus der Flüssigkeit nehmen, Knoblauchzehen entfernen, salzen und mit einer Mischung aus Öl, Zitronensaft, Senf, Paprika und Honig bestreichen.
In einen Auflaufring geben, etwas Fett auf den Boden geben, damit es nicht klebt, etwas Wasser hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Den Auflauf in den Ofen geben, auf 140-150 Grad drehen und 3 Stunden backen. Prüfen Sie von Zeit zu Zeit, ob sich genügend Flüssigkeit im Inneren befindet und fügen Sie ggf. warmes Wasser hinzu.
Überprüfen Sie, ob das Fleisch gedünstet ist (mit einem Holzspieß - wenn klarer Saft austritt, dann ist es fertig) und öffnen Sie die Pfanne, um darauf zu backen und eine Kruste zu erhalten. In diesem Fall mit einer geeigneten Beilage servieren - Kartoffeln, Brokkoli, gedünstetes Gemüse. Denken Sie daran, dass ein Gericht in einem Tontopf nicht in einem starken Ofen gekocht wird. Es ist langsam, aber sehr lecker und ist ein geeignetes Menü für Wochenenden oder Feiertage.
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