2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Canaiolo / Canaiolo / ist eine Rotweinsorte, die in Mittelitalien, insbesondere in der Toskana, weit verbreitet ist. Es kommt auch in den Marken, Latium und Sardinien vor. Diese Sorte ist unter vielen Namen bekannt, darunter Cagnina, Vitis Vinifera Etrusca, Calabrese, Uva Donna, Canaiolo Nero Grosso, Raspo Rosso, Tindillaro, Uva Marchigiana, Caccione Nero, Uva Dei Cani, Uva Colore Canaiola, Canaiolo Cascolo und Uva Merla.
Die Blätter von Canayolo sind grün, rundlich, mittelgroß. Die Trauben sind auch mittelgroß bis groß, kegelförmig, eher kompakt. Die Trauben sind mittelgroß. Einige können größer sein. Sie sind in dunkelblau bis schwarz lackiert und haben eine elastische glatte Beschuppung. Darunter befindet sich wässriges Fleisch, das einen angenehmen Geschmack hat. Er produziert Rotweine mit eleganten Aromen und einer zufriedenstellenden Tanninpräsenz.
Geschichte des Kanus
Canaiolo ist eine Sorte, die seit Jahrhunderten in der Toskana angebaut wird. Deshalb wird davon ausgegangen, dass hier ihre Wurzeln zu suchen sind.
Diese Sorte wird seit langem bei der Herstellung von Verschnittwein Chianti / Chianti / verwendet, der sehr geschätzt wird. Tatsächlich ist dies der Grund, warum Canayolo an Popularität gewonnen hat.
Es ist auch bekannt, dass im 18. Jahrhundert der Anteil des Canagiolo im Chianti viel höher war als der des Sangiovese, einer ebenfalls sehr alten und wertvollen italienischen Sorte mit Ursprung in der Toskana.
Ein Teil der Popularität dieser Sorte ist darauf zurückzuführen, dass das Fäulnisrisiko fast vernachlässigbar ist. Dadurch ist es für eine längere Gärung geeignet.
Im neunzehnten Jahrhundert erwähnte ein Rezept für Chianti, dass Cannaiolo mit Sanjovese kombiniert wurde, um fruchtige Töne hinzuzufügen und die Tannine der anderen Sorte zu mildern.
Und obwohl die Winzer dem Kanu in der Vergangenheit eine glänzende Zukunft vorausgesagt haben, steht sein Schicksal heute an einem Scheideweg. Nach einer Reblausepidemie waren die Canyon-Massive stark betroffen und stark reduziert.
Weinbauern in der Toskana versuchen mit dieser Rebsorte die Weinberge zu restaurieren und ihren alten Glanz wiederherzustellen.
Eigenschaften des Kanus
Canaiolo-Weine haben eine attraktive rote Farbe. Sie haben einen reichen Geschmack, der an reife Erdbeeren erinnert. Gleichzeitig gibt es Andeutungen von Haut. In manchen Fällen kann das Aroma des Weines jedoch recht mild und sogar neutral sein.
Diese Qualität wird verwendet, um andere Weine mit zu hohem Säuregehalt und aufdringlichem Tanningehalt zu mildern.
Weine mit Raps können auch Aromen aufweisen, die an Veilchen, Kirschen, Vanille, warme Eiche, Schokolade erinnern. All dies, ergänzt durch einen süß-eleganten Geschmack, macht die Drinks zu perfekten Traubenelixieren.
Die Weine, an denen diese Sorte teilnimmt, zeichnen sich durch Frische, langen Abgang und unbestreitbare Finesse aus.
Kanu servieren
Es ist ratsam, sich zu kühlen, bevor Sie die Kanuweine auf den Tisch legen. Ist der jeweilige Wein jünger, kann man sich an die Temperatur von 14-16 Grad halten. Für reifere Getränke ist es gut, eine Temperatur von 16-18 Grad anzustreben. Sowohl junge als auch alte Weine müssen in einem speziellen Glas präsentiert werden.
Am praktischsten ist es, ein klassisches Rotweinglas zu verwenden, das auch in anderen Rotweinen (wie Cabernet Franc, Carmener und Ruby) verwendet werden könnte, solange sie kein spezielles Gefäß benötigen, um ihre Besonderheit zu offenbaren. Wenn Sie abends mehrere Weinsorten servieren müssen, beginnen Sie immer mit den leichteren und jüngeren.
Wenn der Rapswein gereift ist, ist es besser, ihn in der Mitte oder am Ende des Abends zu präsentieren. Füllen Sie das Glas beim Einschenken nicht bis zum Rand. Vergessen wir nicht, dass es laut Etikett reicht, wenn nur die Hälfte des Glases mit Getränk gefüllt ist. Trinken Sie den Wein langsam, in kleinen Schlucken. Auf diese Weise können Sie es wirklich spüren und genießen.
Qualitätswein verdient es, mit appetitlichen Speisen kombiniert zu werden. Sie können das italienische Traubenelixier mit verschiedenen Käsesorten kombinieren. Geeignete Milchprodukte umfassen Parmesan, Mozzarella, Fontina und Gouda. Sie können den Käse allein servieren oder in frische Salate geben.
Wenn der Wein jedoch reifer wäre, würde er etwas schwereres Essen erfordern. Deshalb können Sie auf Wildbraten wetten. Zu den Spezialitäten, die Liebhaber guten Rotweins berühren, gehören französisches Rehwild, gebratene Wachtel, Dohle, gedünsteter Fasan, Wildschweinspieße und gefülltes Kaninchen.
Allerdings kann nicht jeder Spiel bekommen. Deshalb können Sie es durch Rind-, Rind- oder Schweinefleisch ersetzen. Ente und Truthahn sind auch ausgezeichnete Optionen. Laut den Fans dieses Weines gelingt es ihm, seinen Geschmack mit Hilfe von Lammgerichten zu harmonieren, die mit duftenden Gewürzen und Saucen aromatisiert werden. Deshalb bieten wir Ihnen an, ein Lammbrötchen, einen Hammel-Kebab, einen Haidouk-Kebab oder einen Chopkebap zusammen mit dem Cannailo-Wein zu servieren.
Dieses Traubengetränk würde gut zu der berühmten italienischen Pasta passen, die viel Gemüse, geschmolzenen Käse, Pilze, Tomaten und Basilikum enthält. Natürlich gibt es eine große Vielfalt dieser Pasta, es ist also alles eine Frage der persönlichen Vorlieben.
Canaiolo-Weine können auch mit trockenen Vorspeisen kombiniert werden. Wie wir wissen, ist dies in Bulgarien eine sehr gängige Praxis. Zusammen mit dem Getränk können Sie verschiedene Würste, Würste und Filets servieren.
