2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Bis vor kurzem die rote Linse von vielen als zu exotisch und uns unbekannt empfunden, findet man sie mittlerweile in vielen lokalen Geschäften. Aber was tun damit und wie es zubereitet wird, empfehlen wir Ihnen, aus den folgenden Zeilen zu lernen.
1. Rote Linsen sind eigentlich geschälte Linsen, und zusätzlich zum sehr guten Waschen müssen Sie beim Kochen nicht das erste oder zweite Wasser wegschütten - eine typische Aktion beim Kochen mit grünen oder braunen Linsen.
2. Im Gegensatz zu unseren typischen Linsen kochen rote Linsen viel schneller als sie (wenn eine normale Linse etwa 20 Minuten braucht, um fertig zu sein, dann die roten Linsen werden nur ca. 7 Minuten gekocht) und die Wahrscheinlichkeit des "Betrügens" ist riesig. Wenn Sie damit eine gewöhnliche Linsensuppe und keine Sahnesuppe zubereiten möchten, dann legen Sie das gewünschte Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch) vor die Linsen selbst. Wenn Sie möchten, können Sie sie im Voraus braten, dies wird jedoch nicht empfohlen, wenn Sie eine Diät einhalten. Zum Abschmecken können Sie am Ende des Garvorgangs einfach etwas Öl auf das Messer geben. Dies ist nur möglich, wenn Sie etwas Fett in Ihrer Suppe behalten.
3. Sie haben wahrscheinlich gehört, dass zum schnelleren Garen von gewöhnlichen Linsen Salz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt wird. Wenn Sie eine einfache Suppe oder einen Eintopf mit roten Linsen zubereiten möchten, der nicht gekocht ist, können Sie zu Beginn des Kochens bedenkenlos Salz hinzufügen. Dies gilt auch für Tomaten, Tomatensaft oder Tomatenmark, wenn Sie etwas mit einem saureren Geschmack hinzufügen möchten.
4. Aufgrund der Tatsache, dass die rote Linse sehr schnell kocht, eignet es sich besonders für die Zubereitung von Cremesuppen oder Pürees. Denken Sie angesichts letzterer nicht, dass Kartoffelpüree nur mit Kartoffeln zubereitet werden kann. In manchen Ländern ist es beispielsweise ein Klassiker, Fischgerichte mit rotem Linsenpüree zum Garnieren zu servieren.
5. Rote Linsen eignen sich auch für die Zubereitung von Linsenfrikadellen, ein Klassiker der arabischen Küche. Zögern Sie also nicht und abwechslungsreichen Sie Ihren Tisch mit ungewöhnlicheren und wirklich leckeren Gerichten, die mit roten Linsen zubereitet werden.
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