2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Blauschimmelkäse gilt als exquisite Ergänzung für jeden Tisch. Sie sind mit einem edlen Schimmel überzogen, der ihren Kern durchdringt. Sie reifen unter besonderen Bedingungen, meist in Höhlen.
Blauschimmelkäse wird mit verschiedenen Obstsorten, frisch gebackenem Brot und Wein serviert. Darüber hinaus kann Blauschimmelkäse, unabhängig von seiner Art, zu Salaten, Gerichten, Vorspeisen und Hauptgerichten hinzugefügt werden.
Brokkoli und Blauschimmelkäsecremesuppe ist sehr lecker. Aus 20 Gramm Butter, 2 Zwiebeln, 1 Stück Brokkoli, 750 Milliliter Milch, 200 Gramm Sahne und 100 Gramm Blauschimmelkäse lässt er sich ganz einfach zubereiten.
Die Butter schmelzen und die goldene Zwiebel darin anbraten. Gehackten Brokkoli und Milch dazugeben. Eine halbe Stunde schmoren. Sahne und Blauschimmelkäse dazugeben und 10 Minuten kochen lassen. Abseihen und mit Blauschimmelkäsestücken servieren.
Blauschimmelkäse ist eine gute Ergänzung zu verschiedenen Salatsorten. Eine köstliche und raffinierte Ergänzung des festlichen Menüs ist der Salat aus Rucola, Minze und Blauschimmelkäse.
Sie brauchen einen Bund Rucola, einen halben Bund Minze, eine Handvoll Walnüsse, 1 Esslöffel Honig, 1 Zitrone, 100 Gramm Blauschimmelkäse, 1 Birne. Rucola und Minze werden fein gehackt.
Die Birne in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Der Honig wird geschmolzen und die Walnüsse werden hineingegeben. 2 Minuten schmoren. Der Blauschimmelkäse wird in Würfel geschnitten. Alles vermischen und mit Zitronensaft beträufeln.
Gebackene Süßkartoffeln mit Blauschimmelkäse sind auch sehr lecker. Für eine Portion braucht man eine Süßkartoffel, 2 Knoblauchzehen, eine Prise Salz, 30 Gramm Blauschimmelkäse.
Die Kartoffeln werden ohne Schälen gewaschen, auf ein Stück Folie gelegt. Knoblauch und Salz dazugeben, Folie einwickeln und 40 Minuten bei 200 Grad backen.
Die Kartoffeln herausnehmen, in zwei Teile schneiden und wieder in Alufolie wickeln, dann für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben. Aus dem Ofen nehmen, den Käse mit den Händen zerdrücken und mit den Kartoffeln bestreuen.
Ein überraschendes Dessert sind Bratäpfel mit Blauschimmelkäsecreme. Sie benötigen 4 Äpfel, 25 Gramm Mehl, 25 Gramm brauner Zucker, 25 Gramm Butter, 40 Gramm gemahlene Haselnüsse, 2 Esslöffel Puderzucker, 60 Milliliter Wasser, 40 Gramm Blauschimmelkäse, 40 Gramm Sahne, 1 Esslöffel Honig.
Haselnüsse mit Mehl und Zucker mischen, Butter dazugeben und alles zu Krümeln mischen. In eine Pfanne geben und 8 Minuten bei 180 Grad backen. Die Äpfel werden gewaschen, das Kerngehäuse entfernt, in eine Pfanne gegeben, Wasser gegossen, mit Puderzucker bestreut und gebacken.
Die Sahne wird hergestellt, indem der Käse gerieben und mit Sahne und Honig vermischt wird. In jeden Teller etwas Haselnüsse geben und einen Apfel auf den mit Sahne dekorierten Haufen legen.
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