2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Nur wenige Menschen können dem duftenden Grillfleisch widerstehen. Wenn Sie sich noch nicht mit dem Grillen von Fleisch beschäftigt haben, ist es gut, einige Feinheiten zu kennen:
- Achten Sie beim Arbeiten mit einem echten Grill, nicht auf einem Elektrogrill, auf Qualitätsholz. Vergessen Sie Tannen- oder Kiefernholz, da sie Harz enthalten, das den Geschmack des Fleisches beeinträchtigt. Am besten geeignet sind die Kirsch-, Apfel- und Pflaumenbäume.
- Zum Grillen ist jede Art von Fleisch geeignet, es muss jedoch frisch und nicht gefroren sein. Wenn Sie noch nicht viel Erfahrung mit der Zubereitung von Grillfleisch gesammelt haben, setzen Sie auf Schweinefleisch und Hühnchen, denn dort ist die Wahrscheinlichkeit, einen Fehler zu machen, sehr gering. Am einfachsten zu grillen sind wahrscheinlich Frikadellen und Kebabs und es ist am besten, als Liebhaber damit zu beginnen.
- Bevor Sie das Fleisch auf den Grill legen, können Sie es ca. 1 Stunde marinieren. Dies bedeutet jedoch, dass Sie die Marinade aus den gewünschten Zutaten und Gewürzen selbst zubereiten können und kein fertig mariniertes Fleisch kaufen. In vielen Fällen wird es mariniert, weil es alt ist und stinkt. Sie können das Fleisch auch einfach mit Salz und Pfeffer bestreuen, so behält es seinen eigenen Geschmack.
- Fetten Sie den Grill immer ein, damit das Fleisch nicht daran klebt und die Aromen der vorherigen Produkte nicht anbrennen und nicht zu spüren sind.
- Wenn Sie Spieße und Döner zubereiten, ist es gut, die Stäbchen einige Minuten auf das Feuer zu legen und erst dann das Fleisch darauf zu kleben, denn so bleibt es saftiger.
- Beim Auflegen des Fleisches auf den Elektro- oder Holzgrill muss die entsprechende Brattemperatur erreicht sein. Wenn Sie Holz grillen möchten, nehmen Sie eine Flasche Wasser mit, damit Sie sofort reagieren können, wenn das Feuer es beschließt.
- Wenn Sie Fisch grillen, denken Sie daran, dass es sehr schnell geht und es besser ist, sich während des Garens nicht vom Grill zu lösen. Dies gilt in vollem Umfang auch für Rindfleisch, das wohl das kapriziöseste Fleisch zum Grillen ist. Es gelingt selten beim ersten Mal, da es entweder roh ist oder Sie es zu lange auf dem Feuer gehalten haben und es trocken und geschmacklos ist.
- Wenn Sie dünnere Filets, Koteletts oder Lebern grillen möchten, salzen Sie diese nicht vor, sondern erst nach dem Backen.
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