2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Chinakohl hat diätetische und heilende Eigenschaften, es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Chinakohl enthält die Vitamine A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K.
Darüber hinaus enthält Chinakohl Kohlenhydrate, Aminosäuren, organische Säuren, Pektin und Stickstoffverbindungen. In China ist Chinakohl als langlebige Pflanze bekannt. Es enthält die wertvolle Aminosäure Lysin, die das Immunsystem stärkt und das Blut reinigt.
Chinakohl ist für jeden gut, aber besonders empfehlenswert für Menschen, die abnehmen möchten, sowie für Menschen mit Herz-Kreislauf- und Magen-Darm-Erkrankungen.
Chinakohlsalat ist sehr lecker. Es wird aus einem Kohlkolben, 2 grünen Paprikaschoten, 1 Zwiebel, dem Saft einer Zitrone, 1 Karotte, Salz, Olivenöl zubereitet.
Gemüse fein hacken, salzen, gut mischen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Der Salat wird in einen tiefen Teller gelegt, in den vorab mehrere große Blätter Chinakohl gelegt werden.
Anstelle von Salz kann Sojasauce verwendet werden, und Knoblauchliebhaber können eine fein gehackte Nelke hinzufügen. Sehr lecker ist Kimchi, hergestellt aus Chinakohl.
Zutaten: 2 Kolben Chinakohl, 1 Teelöffel Meersalz, 2 Liter Wasser, 2/3 Teelöffel rote Paprika, 1 Zwiebel, 4 zerdrückte Knoblauchzehen, 1 Prise Ingwerpulver, 3 Esslöffel Salz, 1 EL Zucker, ein halber kleiner weißer Rettich, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Reis, 1 Esslöffel Mehl.
Chinakohlköpfe werden gewaschen, in zwei Teile geschnitten und die harten Teile entfernt. In Wasser eintauchen, damit Wasser zwischen die Blätter eindringen kann - dies ist notwendig, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.
Zwischen den Blättern wird Meersalz verteilt. Vier große Blätter abreißen und salzen, sie werden später benötigt.
Alles in eine Schüssel geben, mit Wasser auffüllen und mit Gewicht ausdrücken. Nach drei Stunden drehen sich die Kolben. Nach sechs Stunden wird der Kohl sehr gut verdreht, abgetropft und eine halbe Stunde in einem Sieb belassen. Reißen Sie ein Stück von der Mitte des Kolbens ab, um herauszufinden, wie viel Salz Sie danach hinzufügen müssen.
Den Reis in einem Glas Wasser kochen und abseihen, das Wasser erneut zum Kochen bringen und einen Esslöffel Mehl, verdünnt mit etwas Wasser, hinzufügen.
Rüben werden fein gehackt, Frühlingszwiebeln werden in fünf Zoll lange Stücke geschnitten, Zwiebelkopf wird in dünne Ringe geschnitten.
Knoblauch, Ingwer, Paprika, Zucker und Reiswasser mischen. Diese Mischung wird zu dem gehackten Gemüse gegeben und gerührt. Nach einer halben Stunde bei Bedarf Salz hinzufügen.
Die resultierende Mischung wird großzügig auf jedem Kohlblatt verteilt, dann wird die Hälfte des Kolbens gepresst, eines der langen Blätter genommen, die Hälfte eingewickelt und in einen geeigneten Behälter gegeben.
Sobald alle vier Hälften in der Form sind, mit den restlichen Kohlblättern bedecken und alles über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann sollte es drei Tage im Kühlschrank bleiben. Kimchi wird vor dem Verzehr in 3 cm lange Stücke geschnitten. Kimchi behält seinen Geschmack etwa drei Wochen lang.
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