2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gute Nachrichten für Liebhaber von prickelnden Getränken. Es stellt sich heraus, dass Bier nicht nur lecker und besonders während der Sommerhitze geeignet ist, sondern auch nützlich ist. Laut Professor Bozhidar Popov, Vorsitzender der Bulgarischen Gesellschaft für Ernährung und Diätetik, ist Bier mindestens so nützlich wie Wein.
Aber auch unter den Bieren gibt es Sorten, deren Qualitäten die anderer übertreffen. Laut Experten sind die nützlichsten Biersorten bitter.
Wir bieten verschiedene Bitterbiersorten an, die sich generell als hell und klar charakterisieren lassen. Sie werden nach dem sogenannten klassische Pilsner-Technik. Sie werden nach dem Verfahren der untergärigen Hefe hergestellt.
Es gibt auch Biere, die nach der Methode der Gärung (Weizen-)Hefe hergestellt werden, die trüb sind, mit einem ausgeprägten Fruchtgeschmack, die bei höheren Temperaturen gären, aber sie sind, wie man sagt, ein anderes Bier.
In der Vergangenheit wurden Pilsner Biere den ganzen Winter über gereift, daher ihr Name - gealterte Biere. Die Bitterkeit von Bieren hängt hauptsächlich von der Hopfendosierung ab.
Mit den bitteren Hopfensäuren wird die Nützlichkeit heller Biere in Verbindung gebracht. Die Hopfenpflanze hat entzündungshemmende, antiseptische und sogar krebshemmende Eigenschaften, die seit Jahrhunderten bekannt sind.
Die nützlichen Eigenschaften von Bier zeigen sich auch darin, dass in Brauereien niemand an Tuberkulose leidet, da der Tuberkelbazillus in einer solchen Umgebung nicht wächst.
Laut Professor Popov sind bittere Biere bei gleichem Alkoholgehalt reicher an Antioxidantien, die bekanntlich freie Radikale neutralisieren und oxidative Prozesse in den Zellen stoppen. Dies ist entscheidend für die Gesundheit, da oxidativer Stress Zellen schädigt und somit viele Krankheiten auslöst.
Der bittere Geschmack von Bieren zeichnet sich zudem durch eine gewisse Adstringenz aus, die auf die Kombination der im Getränk natürlicherweise enthaltenen antioxidativen Polyphenole aus Hopfen und Malz zurückzuführen ist.
Experten sind überzeugt, dass die sogenannten Live-Bitter-Biere am nützlichsten sind, die in unserem Land immer beliebter werden.
Tatsächlich lebten bis vor etwa 150 Jahren alle Biere, die die Menschen produzierten. Heute wird weltweit kaum noch ein solches Bier produziert, was vor allem an seiner eher kurzen Haltbarkeit liegt.
Lebendiges Bier ist extrem reich an aktiver Hefe, die als Antioxidantien wirkt. Es ist auch reich an Proteinen und B-Vitaminen sowie Dutzenden von bioaktiven Substanzen, die für die Gesundheit nützlich sind.
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