2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In der Sauerkrautsaison präsentieren wir Rezepte für Sauerkraut. Wenn Sie einen großen Auflauf haben, können Sie sie einfach darin anrichten und dort kochen, nachdem Sie die Füllung zuvor gebraten haben. Hier die Rezepte:
Kohlsauerkraut mit Speck
Notwendige Produkte: 10 Blätter Sauerkraut, 350 g Hackfleisch, 200 g Speck, Lauch, 220 g Reis, 2 Tomaten, ein halbes Bund Petersilie, 3 TL rote Paprika, Öl, Salz.
Zubereitung: Zuerst den Lauch putzen und waschen - in Scheiben schneiden, dann in das vorgewärmte Fett gießen. Fügen Sie den Speck hinzu, den Sie in Würfel schneiden. Wenn der Lauch weich wird, ist es Zeit, das Hackfleisch hinzulegen - auf dem Herd stehen lassen, bis das Hackfleisch in Körnchen geteilt ist.
Inzwischen die gewaschenen Tomaten in Würfel schneiden und den Reis putzen. Wenn das Hackfleisch seine Farbe ändert, fügen Sie die Tomaten und den Reis hinzu, nach einigen Minuten die rote Paprika.
Rühren Sie die Mischung gut um, dann fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie warmes Wasser in den Topf - nicht mehr als 450 ml. und lassen Sie den Reis aufnehmen. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie dazugeben.
Wenn das Wasser vom Reis aufgenommen wird, ist es an der Zeit, die Mischung vom Herd zu nehmen und das Sarma zu füllen. In ein Kohlblatt etwa 1 - 2 EL geben. Mischung - hängt von der Größe des Kohls ab. Wenn die Sarmis eingewickelt sind, legen Sie sie in eine Kasserolle - gießen Sie eineinhalb Glas Wasser und kochen Sie sie - wenn nötig, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu.
Der nächste Vorschlag zum Füllen von Kohlsprossen ist mit Bulgur und Schweinefleisch - am besten den Schweinenacken wählen. Etwa 200 g Hals fein abschneiden und mit einer ebenfalls fein gehackten Lauchstange mischen.
In eine separate Schüssel Bulgur gießen - 1 TL. und Wasser aufgießen, quellen lassen, dann über das Fleisch und den Lauch gießen und umrühren. 2 TL rote Paprika in heißem Fett anbraten, 5 EL hinzufügen. Tomatenpüree und rühren.
Nachdem sich das Tomatenpüree verfärbt hat, fügen Sie Rotwein hinzu - ½ Weinglas Rotwein. Nach einigen Minuten Hackfleisch, Lauch und Bulgur zu dieser Mischung geben.
Fein gehackte Petersilie, Bohnenkraut, Salz hinzufügen und umrühren. Füllen Sie die Kohlblätter und kochen Sie sie. Fügen Sie der Flüssigkeit, die Sie in den Topf geben, in dem Sie sie kochen werden, ein weiteres Glas Rotwein hinzu.
Das Kohlsauerkraut sollte in einer Schüssel angerichtet werden und die Flüssigkeit sollte sie bedecken, damit der Bulgur oder Reis genug quillt. Noch schmackhafter wird es, wenn Sie neben Wasser auch noch Kohlsuppe dazugeben - in gleichen Mengen.
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