2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vorspeisen in Frankreich und auf der ganzen Welt sind heiß und kalt. Es gibt einige, die in der französischen Küche große Popularität erlangt haben und die sehr lecker sind, obwohl sie manchmal mit einer ungewöhnlicheren Idee und einem leichten Anflug von Anmaßung klingen.
Omelett mit Champignons
Notwendige Produkte:
2 Eier, 150 g Champignons, Butter, 4 EL Sahne, Pfeffer, Minze, eine Prise Salz und Mehl
Zubereitungsart:
Vorgeschnittene und gereinigte Champignons werden in Öl gebraten, mit Salz, Pfeffer, Minze, Mehl und Sahne. Nachdem sich die Pilze gewendet haben, nehmen wir sie nach etwa 5 Minuten vom Herd. Butter in einer Pfanne erhitzen und aus den Eiern ein Omelett zubereiten. Wenn das Omelett auf einer Seite fertig ist, fügen Sie die Pilze hinzu, bevor Sie es wenden.
Kartoffelkroketten
Notwendige Produkte:
1 kg Kartoffeln, 3 Eigelb, ½ TL. Muskat, Salz, Pfeffer, Mehl,
Zubereitungsart:
Einen Kürbis schälen, reiben und kochen. Dann ein Püree daraus machen und auf dem Herd andicken lassen, nach und nach 3 Eigelb hinzufügen und umrühren, dann die Gewürze hinzufügen. Das Püree sollte dick genug sein, um Kroketten zu formen, dann in Mehl und Ei wälzen und braten.
Panierter Camembert-Käse
Notwendige Produkte:
300 g Camembertkäse, 150 g Heidelbeeren, 100 g Zucker, 1 ½ Stk. orange, 3 Stk. Nelken, Ei, Haferflocken und Semmelbrösel zum Panieren
Zubereitungsart:
Den Käse vorsichtig in Scheiben schneiden und zuerst in den Semmelbröseln, dann im Ei und zuletzt in den Haferflocken wälzen. In sehr heißem Öl goldbraun braten. In dieser Zeit ca. 250 ml Wasser erhitzen und Nelken, Zucker und 1 Orange dazugeben, in größere Stücke schneiden. Leicht aufkochen, dann die Blaubeeren hinzufügen. Rühren Sie ständig und ziehen Sie nicht vom Kochfeld weg, bis es eindickt. Dann Nelken und Orange aus der Sauce nehmen. Käse, Sauce und ein Stück der Hälfte der restlichen Orange auf einem Teller anrichten.
französische Zwiebelsuppe
Notwendige Produkte:
500 g Zwiebel, 1 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe, Butter, Mehl, Käse
Zubereitungsart:
Die Zwiebel schneiden und mit etwas Butter in einen Topf geben und abdecken. Sobald es gut weich und gedünstet ist, entfernen Sie den Deckel und fangen Sie an, es zu braten. Bereits angebraten ist die Zwiebel bereit, einen Liter Brühe, etwas Salz und 30 Minuten bei schwacher Hitze zu köcheln. Fügen Sie dann vorgelöstes Mehl in 100 ml Wasser hinzu, um die Suppe anzudicken. Wieder aufkochen, 3 Minuten warten und ausschalten. Warm servieren und kurz vor dem Servieren geriebenen gelben Käse hinzufügen. Es ist geeignet, mit Croutons zu essen.
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