2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vorspeisen sind für die Franzosen ein sehr wichtiger Bestandteil des Essrituals. Eine der köstlichsten französischen Vorspeisen ist der süße und würzige Camembert.
Notwendige Produkte: 1 Dose Camembert, 1 Esslöffel Honig, 1 Prise Rosmarin, 1 Lorbeerblatt, eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.
Zubereitungsart: Nehmen Sie den Käse aus der Schachtel und lösen Sie ihn vom Papier.
Mit einem scharfen Messer werden wie ein Netz Einschnitte in den Käse gemacht. Das Lorbeerblatt bröckelt. Den Käse in Folie legen, mit Honig bestreichen, mit Rosmarin, Lorbeerblatt und schwarzem Pfeffer bestreuen. In Alufolie wickeln und 6 Minuten bei 170 Grad backen. Warm servieren.
Artischocke mit Vinaigrette-Sauce ist eine traditionelle französische Vorspeise, die sehr lecker und duftend ist.
Notwendige Produkte: 4 große Artischocken, 1 Zitrone, 4 EL Olivenöl, Salz nach Geschmack, 1 EL Senf, 1 EL Essig.
Zubereitungsart: Der obere Teil der Artischocken wird auf etwa ein Drittel der Gesamthöhe abgeschnitten, die Stiele werden entfernt. Entfernen Sie den Kern mit einem Löffel.
Alles in einen Topf geben, mit Salzwasser auffüllen, die halbierte Zitrone dazugeben und 25 Minuten kochen lassen. Etwas abkühlen lassen, ohne abzutropfen.
Essig, Salz, Senf, Olivenöl gut vermischen. Jede Artischocke wird aus der Brühe genommen und abgetropft. Mit Soße beträufelt servieren. Es wird verbraucht, indem jedes Artischockenblatt geschält und in der Sauce geschmolzen wird.
Kaninchenterrine ist eine köstliche Vorspeise.
Notwendige Produkte: 1 kg Kaninchenfleisch, 300 Gramm Schweinefleisch, 10 Streifen Speck, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 500 Milliliter trockener Weißwein, 50 Milliliter Cognac, 2 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Butter, 1 Bund Petersilie, 2 Lorbeer Blätter, eine Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 200 Milliliter Fleischbrühe, 1 Ei.
Zubereitungsart: Das Fleisch wird mit Wein, Salz, Pfeffer und Muskat vermischt. Abdecken und 12 Stunden kühl stellen. Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt. Die Fleischknochen werden in einer Mischung aus Öl und Butter braun gebraten. Zwiebeln und Karotten dazugeben und 4 Minuten köcheln lassen.
In einer Metallschüssel Cognac, Fleischmarinade und 500 Milliliter Wasser mischen. Aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb streichen. Gießen Sie 200 Milliliter dieser Mischung in eine saubere Schüssel, fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu.
Das Kaninchen und das Schweinefleisch werden gehackt und mit der Brühe und dem Ei vermischt. In einem langen schmalen Blech, wie bei einem Kuchen, die Speckstreifen verteilen. Gießen Sie die Mischung und legen Sie die Lorbeerblätter darauf. Im Wasserbad anderthalb Stunden bei 180 Grad backen.
In der Pfanne abkühlen lassen, herausnehmen und 24 Stunden kalt stellen.
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