2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Menschen auf der ganzen Welt genießen gerade im Sommer gerne ein kühles Bier. Bier ist jedoch keine Entdeckung der Neuzeit, sondern seit Jahrtausenden ein beliebtes Getränk.
Obwohl es uns technisch dehydriert, kann das Getränk unglaublich erfrischend sein. Die hellen, hellen Aromen zusammen mit den Kohlensäurebakterien und den kalten Temperaturen machen das Bier zu einer idealen Abkühlung. Bier hat dank seines unglaublichen Geschmacks und seiner erfrischenden Wirkung Liebhaber auf der ganzen Welt.
Von rubinrosa sauren Bieren bis hin zu goldenen Kornbieren hat Bier buchstäblich Tausende von Sorten. Heute jedoch unterscheiden sich die Technologie und nach Meinung einiger auch ihre Qualitäten und ihr Geschmack von dem, was unsere Vorfahren getrunken haben. Um herauszufinden, ob dies der Fall ist, haben Wissenschaftler kürzlich ein altes chinesisches Bierrezept entdeckt und beschlossen, es wiederzubeleben.
Experten der Stanford University in den Vereinigten Staaten stießen bei Ausgrabungen im Nordosten Chinas auf ein altes Rezept, während sie die Innenwände von Keramikgefäßen untersuchten. Das Getränk ist eine süße Fruchtmischung und wurde vor mehr als 5.000 Jahren hergestellt. Ihre Arbeit selbst liefert den frühesten Nachweis der Bierproduktion in China bis heute.
Der Versuch, altes Verhalten nachzuahmen und Dinge mit der alten Methode zu tun, hilft den Schülern, sich in die Vergangenheit einzufügen und zu verstehen, warum die Leute das Getränk auf diese Weise hergestellt haben. Deshalb haben wir angefangen, altes Bier herzustellen, sagt Li Liu, Professor für chinesische Archäologie an der Stanford University in den USA und Leiter der Studie.
Er und sein Team entdeckten, dass die alten Chinesen Himbeerwurzeln, verschiedene Früchte und die größte Überraschung, Gerste, zur Herstellung von Bier verwendeten. Bisher ging man davon aus, dass Gerste in China vor nicht mehr als 4.000 Jahren aufgetaucht ist.
Ihre Entdeckung legt nahe, dass sich Gerste, die ursprünglich in Westasien domestiziert wurde, viel früher nach China ausgebreitet hat. Unsere Ergebnisse zeigen, dass der Zweck des Anbaus von Gerste in China mit Alkohol und nicht als Grundnahrungsmittel zusammenhängen könnte, sagte Liu.
Einmal produziert, die alten Chinesisches Bier es entpuppte sich eher als Haferflocken und schmeckte viel süßer und nahrhafter als die heutigen bitteren Biere. Die Studie zeigte auch, dass die für die Fermentation verwendeten Zutaten nicht gefiltert wurden und das Getränk mit Strohhalmen konsumiert wurde.
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