2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tempe ist ein Lebensmittelprodukt, das aus gekochten Sojabohnen und dem Enzym Rhizosporus-Schimmel gewonnen wird. Der rohe Tempeh in seiner reinen Form hat Sojabohnen in einer kompakten weißen Masse, mit einem angenehmen Aroma und interessantem Geschmack.
Tempe ist in allen Ländern Südostasiens, aus denen es stammt, äußerst beliebt. Dort wird es seit Jahrtausenden in asiatischen Rezepten verwendet. Heute ist Tempe ein Hit unter Veganern und Vegetariern. Das Produkt ersetzt erfolgreich das Fleisch. Es hat einen geringen Fettgehalt und Isoflavin, was für diejenigen so wichtig ist, die auf Fleisch verzichtet haben.
Das Produkt kann roh oder gebraten, gedünstet oder gebacken verzehrt werden. Es hat einen interessanten Geschmack von Nüssen und ein Aroma von Pilzen. Es gibt alle Arten von Rezepten für Sandwiches, Salate und Suppen.
Tempe für vegetarische Sandwiches
Notwendige Produkte: 220 g Naturtempeh, 1 kleine Zwiebel, 1 süße grüne Paprika, 2 Knoblauchzehen, 1 TL. Chilipulver, 1 TL. Kreuzkümmel, 2 EL. Sojasauce, 1 Dose 425 g Tomatensauce, Salz, Pfeffer, 1/4 TL. Pflanzenöl, Hamburgerbrot oder Krustenbrot
Zubereitungsart: Das Öl wird auf mittlere Temperatur erhitzt. Das in Würfel geschnittene Tempee wird darin sautiert, bis es eine goldene Farbe annimmt. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden und dazugeben. Kochen, bis sie weich sind. Knoblauch fein hacken und dazugeben. Wenn es sein Aroma freisetzt, werden die Gewürze hinzugefügt temperieren. Nach etwa 2 Minuten die Tomatensauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf gerösteten Hamburgerkuchen servieren.
Tempe mit Aprikosen
Notwendige Produkte: 250 g Tempeh, 2 EL. Pflanzenöl, 2 EL. Sojasauce, 1 EL. Essig, 2 EL. Aprikosenmarmelade, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
Zubereitungsart: 20 Minuten dünsten, in Quadrate schneiden und in eine Schüssel geben.
Fett, Essig, Marmelade und zerdrückten Knoblauch gut vermischen. Gießen Sie die Marinade über das Tempo. Marinova ist etwa 2 Stunden lang, während der es zweimal gerührt wird.
Der marinierte Tempeh wird auf dem Grill von allen Seiten gebacken, gelegentlich mit der Marinade bestrichen. Es ist fertig, wenn es eine goldbraune Bräune annimmt.
Tempe-Pastete mit Karotten
Notwendige Produkte: 250 g Tempeh, 1 TL. roter Pfeffer, 1 EL. Tahini, 1/4 TL. Kreuzkümmel, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. Sojasauce, 1/4 TL. Kurkuma, 1/2 TL. gehackte Karotten, 1/2 TL. gehackte Zwiebel
Zubereitungsart: Das Tempo wird 20 Minuten geköchelt. Die Knoblauchzehe wird zerdrückt. Alle Zutaten, außer Karotten und Zwiebeln, werden glatt püriert. Fügen Sie dem Ergebnis Zwiebeln und Karotten hinzu und mischen Sie von Hand. Lassen Sie die Pastete vor der Verwendung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.
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