2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Richtig gefrorenes Gemüse wird lange im Gefrierschrank gelagert und hat beim Garen einen hervorragenden Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe werden optimal genutzt.
Die meisten Gemüse werden nach dem Blanchieren eingefroren. Gefrorene grüne Gewürze werden den Gerichten hinzugefügt, wenn sie fertig sind, eine Minute bevor sie vom Herd genommen werden.
Zum Einfrieren von Blumenkohl und Brokkoli, vorgewaschen und in Blütenstände zerrissen, dann ein oder zwei Minuten in Salzwasser blanchiert, getrocknet und eingefroren.
Wenn Sie Zucchini einfrieren, schneiden Sie sie in Kreise, trocknen Sie sie ab und frieren Sie sie ein. Es ist gut, Gemüse portionsweise einzufrieren, um es vollständig für die Zubereitung eines bestimmten Gerichts zu verwenden.
Um grüne Bohnen einzufrieren, kochen Sie sie vor, bis sie weich sind, trocknen Sie sie und frieren Sie sie ein. Während der ersten zwei Stunden des Einfrierens den Beutel mehrmals entfernen, um das Gemüse richtig zu verteilen und nicht aneinander zu kleben.
Die Paprika werden durch Waschen eingefroren, von Samen befreit und in kleine Stücke geschnitten, um sie zu verschiedenen Gerichten zu geben. Sie können gefüllte Paprika einfrieren.
Entfernen Sie dazu die Hoden, waschen Sie sie und stapeln Sie sie platzsparend übereinander. Um Auberginen einzufrieren, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in Kreise und bestreuen Sie sie mit grobem Salz.
Nach einer halben Stunde abgießen, waschen und trocknen, in Gefrierboxen geben und einfrieren. Zwiebeln, Knoblauch und Kürbis werden roh gefroren, lassen sich aber nach dem Schneiden gut trocknen.
Karotten sollten nach dem Schneiden nicht getrocknet werden. Es ist gut, Gemüsemischungen für Suppen oder als Beilage zu Gerichten zuzubereiten.
Die Kartoffeln durch Schälen einfrieren, in Scheiben schneiden und einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, trocknen und in Päckchen verteilen.
Gefrorenes Gemüse gart viel schneller als rohes. Wenn Sie Pilze einfrieren, müssen Sie sie weich kochen, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen.
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