2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Rippchen sind ein schnelles, aber sehr leckeres Gericht. Sie sind eine gute Wahl, wenn Sie sich für einen Grillabend im Garten entschieden haben oder einfach nur Schweinefleisch mit Knochen lieben. Auch für die Weihnachtstafel sind sie eine passende Option – was gibt es da Leckereres als Rippchen mit Soße, kombiniert mit einem Glas Rotwein?
Wir verraten es dir das Geheimnis leckerer Rippchen und wie man sie zubereitet…
Wähle das Fleisch
Sie können auf die Klassiker setzen - Schweinerippchen, aber Sie können auch Rinderrippen machen. Natürlich ist die Variante mit Schweinefleisch viel einfacher, billiger und beliebter. Bei Rindfleisch sind die Besonderheiten des Kochens etwas heikler, und selbst heute ist Rindfleisch auf dem Markt viel teurer als Schweinefleisch.
Kochen Sie sie nicht
Machen Sie niemals diesen Fehler! Die Rippchen nicht vorkochen. Es ist seit Jahren ein Volksglaube, dass Schweinefleisch oder jede Art von Rippchen vorgegart werden muss. Dies ist ein Fehler, da die Gefahr besteht, sie zu betrügen und sich zu betrinken. Buchstäblich! Tu es nicht.
Die Marinade
Dies ist der Hauptteil von die Zubereitung der Rippchen. Und das ist das Hauptgeheimnis, um sie schmackhaft und appetitlich zu machen - eine gute Marinade! Wenn Sie die Marinade nicht gut gemacht haben und vor allem - Sie haben sie nicht mindestens ein paar Stunden darin gelassen - werden Sie nicht den gewünschten Effekt erzielen.
Wählen Sie ein bewährtes Rezept für die Marinade
Es gibt viele Möglichkeiten für Rib-Marinade - der Klassiker ist Barbecue-Sauce, aber auch andere experimentelle Optionen wie Äpfel und Zitronen sind eine Option. Honigsauce passt auch gut zu Schweinefleisch und Rippchen. Hier sind einige Rezepte für Marinade für Rippchen:
Honigsauce
Mischen Sie Honig und Sojasauce, fügen Sie 1-2 Esslöffel Essig hinzu, vorzugsweise Balsamico-Essig, schwarzen und roten Pfeffer und ein paar leicht zerdrückte Knoblauchzehen, aber Sie können darauf verzichten. Es sollte eine dicke Mischung erhalten werden. Verwenden Sie diese Marinade am besten für gespaltene Rippchen, da sie besser haftet.
Mit Rotwein
Dies ist eine der beliebtesten Marinaden, insbesondere in unseren heimischen Breitengraden. Nehmen Sie einen schönen Rotwein, geben Sie grob gehackte Zwiebeln, frisch gemahlenen Pfeffer und etwas Salz hinein. Alles, was Sie tun müssen, ist das Fleisch einzuweichen.
Barbecue Soße
Dies ist ein Klassiker. Ketchup, Honig, Worcestershire-Sauce, Zucker…. Sie können mit Aromen im Allgemeinen experimentieren. Sie können Sojasauce und etwas Zitrone hinzufügen.
Mit Brandy
Die Marinade mit Brandy ist auch eine gute Option für Schweinefleisch. Lassen Sie die Rippchen einfach ein paar Stunden in etwas Brandy eingeweicht. Sie werden zart und saftig.
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