2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In unserem Land wenig bekannt und in der Küche noch wenig verwendet, ist ein Süßstoff Dattelzucker. Dies ist eine großartige und gesunde Alternative zu unserem bekannten weißen raffinierten Zucker und braunem Zucker. Wie wird es hergestellt und was sind seine Vorteile? Wir erklären es Ihnen jetzt.
Wie wird es gemacht?
Dattelzucker wird zubereitet auf zwei Arten - aus rohen getrockneten Datteln oder aus gebackenen Datteln, und natürlich ist die bessere Option die erste.
Es bewahrt alle nützlichen Eigenschaften der exotischen Frucht, während bei der Wärmebehandlung zum Rösten von Datteln einige wertvolle Stoffe verloren gehen. Aber auch in diesem Fall sind die Vorteile zahlreich.
Getrocknete oder gebackene Datteln werden zu sehr kleinen Partikeln gemahlen und bilden eine dichte Masse winziger Kristalle, die gewöhnlichem Zucker ähneln. Im Aussehen ist das Produkt dem dunkelsten braunen Zucker sehr ähnlich, da auch die Farbe der Datteln sehr dunkel ist.
Interessanterweise kann dieser natürliche Süßstoff zu Hause mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zubereitet werden. Einfach, schnell und gesund.
Was sind die Vorteile?
Im Vergleich zu anderen Zuckerarten führt die Zubereitung aus Datteln nicht zu einem starken Anstieg des Blutzuckers, was ein wichtiger Vorteil ist - insbesondere für Menschen mit einer Tendenz zu einer starken Dynamik des Glukosespiegels. Gleichzeitig enthalten kleine Dattelpartikel alle wohltuenden Eigenschaften ganzer Früchte. Und sie sind zahlreich.
An erster Stelle steht der enorme Ballaststoffgehalt, der sich wunderbar auf das Verdauungssystem auswirkt, den Stoffwechsel anregt und der Figur gut tut.
Es folgt der hohe Gehalt an B-Vitaminen, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Ballaststoffen, Kupfer, Antioxidantien und mehr. Ebenfalls Dattelzucker funktioniert stimuliert die Libido, hat entzündungshemmende Eigenschaften und gibt viel Energie.
Wofür kann es verwendet werden?
Dattelzucker kann verwendet werden als Süßungsmittel für die Zubereitung von Kuchen aller Art, Kekse, Kuchen, zum Bestreuen von Kuchen und Keksen, zum Aromatisieren von Heißgetränken - Kaffee, Milch, Kakao. Im Allgemeinen - seine Anwendung ist wie bei anderen Zuckerarten.
Der Hauptunterschied besteht darin, dass Dattelzucker aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts in einem flüssigen Medium schwer aufzulösen ist. Auch im Geschmack - es ist natürlich, sehr süß, angenehm und duftend. Dies gilt insbesondere für die Variante mit getrocknetem Zucker, nicht für gebackene Datteln.
Aus kulinarischer Sicht ist diese Zuckerart die beste Option, um veganes Gebäck, Bonbons und kleine Kuchen herzustellen. Und wenn Sie dieses exotische Juwel einmal probiert haben, können Sie den weißen und braunen Zucker für immer durch den aus Datteln ersetzen - und Sie werden nichts falsch machen.
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