2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Das Füllen der Speisen ist eine traditionelle Methode in der bulgarischen Küche, um das jeweilige Gericht zu würzen. Die Füllung wird mit pflanzlichen oder tierischen Fetten zubereitet und verbessert so den Geschmack der Speisen und verleiht ihnen ein spezifisches Aroma.
Notwendige Produkte für die erste Art der Füllung sind Zwiebel, Paprika, Mehl, Öl. Es ist für Linsen und Bohnen geeignet.
Das Fett in einer Pfanne erhitzen, dann die gehackte Zwiebel zum Köcheln geben. Dann Paprika dazugeben und umrühren. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie, bis eine Paste entsteht. Die Füllung in das Gericht geben.
Dies ist die sogenannte harter Gurt. Es gibt auch einen weichen Eintopf, der als nützlicher gilt. Es wird aus Tomatenmark, Tomaten, Sellerie, Karotten, Petersilie hergestellt. Zuerst die fein gehackte Zwiebel im erhitzten Fett köcheln lassen, dann Tomaten oder Tomatenmark, Karotten und Petersilie hinzufügen.
Dann die rote Paprika und die Brühe aus der Schüssel hinzufügen. Zum Schluss das geröstete goldene Mehl hinzufügen, das mit etwas kaltem Wasser verdünnt wird.
Weiche Füllung ist nicht schädlich und verleiht dem Gericht einen angenehmen Geschmack und Aroma.
Das Braten des Gerichts kann ohne Mehl erfolgen, und zum Färben kann dem vorgewärmten Fett roter Pfeffer hinzugefügt werden.
Die meisten Suppen werden mit rotem Pfeffer und Mehl zubereitet. In einigen Fällen braten Sie zuerst die Zwiebel, dann das Mehl, bis es eine goldene Farbe bekommt, und schließlich roten Pfeffer. Achten Sie darauf, den Pfeffer nicht zu stark zu verdunkeln, da er anfängt bitter zu werden.
Bratenmehl in Pflanzenöl oder Butter wird verwendet, um verschiedene leichte Saucen zuzubereiten.
Sie können eine kombinierte Füllung herstellen, die aus Fett, Mehl und Gemüse zubereitet wird. Das Gemüse dünsten, dann das Mehl hinzufügen, das 3-4 Minuten gebraten werden sollte. Paprikapulver und Wasser oder Brühe einrühren.
Wenn Sie Haferbrei braten möchten, dann wird das Pfannengericht hergestellt, indem das Mehl in Fett goldbraun gebraten und unter ständigem Rühren mit Flüssigkeit allmählich verdünnt wird.
Die Flüssigkeit ist eine Abkochung von Pilzen oder Gemüse für Gemüsebrei, Brühe für Hühnerbrei und Milch für Milchbrei. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu verbrennen.
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