Riesling

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Riesling (Riesling), auch Rheinriesling genannt, ist eine alte Weißweinrebsorte, die ihren Ursprung in Rhein und Mosel in Deutschland hat. In Deutschland nimmt die Sorte etwa 25 % aller Plantagen ein – etwa 23.000 Hektar.

Riesling ist in einer Reihe von Weinbauländern wie Frankreich, Österreich, Luxemburg, Italien, Ungarn, Tschechien, Rumänien, Schweiz, USA, Ukraine, Kanada, Australien, Neuseeland, Südafrika, Argentinien und anderen weit verbreitet. In unserem Land die Vielfalt Riesling ist in Zonen aufgeteilt und in den kühleren nordöstlichen Regionen angebaut.

Obwohl er nicht so verbreitet ist wie der Chardonnay, ist der Riesling eine der wertvollsten und wichtigsten Rebsorten für die Weinregionen der nördlichen Hemisphäre. Rieslingweine hinterlassen eine unglaubliche Erinnerung für jeden, der das Glück hatte, sie zu probieren.

Geschichte des Rieslings

Die Herkunft von Riesling, wie auch viele andere ältere Rebsorten, gehen mit der Zeit verloren. Es ist erwiesen, dass im fernen 1435 in Rüsselsheim Riesling angebaut wurde. Leider hat der Riesling über Jahrhunderte nur die Züchter enttäuscht.

Bis ins 18. Jahrhundert galt der Riesling als schwache Sorte für die Weinproduktion, die es nicht wert ist, Land zu verlieren und allein zu pflanzen. Der Riesling hat seinen Platz unter anderen Sorten wie dem Traminer. Die geringe Meinung der Winzer über den Riesling liegt daran, dass diese Rebsorte erst im Oktober und sogar November reift und meist zuletzt geerntet wird. Die kleinen und runden Körner des Rieslings brauchen einen warmen und langen Herbst, um genügend Zucker sammeln zu können.

Ein einfacher Zufall bringt jedoch heraus Riesling aus den Reihen der sogenannten zusammen gepflanzte Sorten, von denen nicht wer weiß was erwartet wird. Im 18. Jahrhundert begannen Mönche, die in einem Kloster bei Johannesburg im Rheinland ihre Weinberge lebten und bewirtschafteten, Rieslinge getrennt von anderen Sorten anzupflanzen. Jedes Jahr im Herbst, wenn die Trauben reif waren, schickten sie Proben per Boten an den Abt in Fulda, um von ihm die Erlaubnis zum Beginn der Ernte einzuholen.

1775 verzögerte sich aus unbekannten Gründen die Rückkehr des Gesandten zu den Mönchen. Sie warteten verzweifelt auf seine Rückkehr, und die Trauben, ihre Haupteinnahmequelle, waren runzlig und schimmelig. Als der Kurier zurückkehrte, beschlossen die Mönche, die grünen und fast verdorbenen Trauben separat zu ernten. Sie waren sehr überrascht, als sich herausstellte, dass sie aus den schimmeligen Trauben den unglaublichsten Wein bekamen. Riesling.

Riesling-Eigenschaften

Riesling ist nach Meinung vieler Weinkritiker die größte Weißweinsorte der Welt. Im Vergleich zum anderen Championatskandidaten Chardonnay hat der Riesling mehr Charakter.

Die Traube dieser Sorte ist von Natur aus ein Chamäleon und spiegelt sehr deutlich den Ort wider, an dem sie angebaut wird. Er liebt die steilen Hänge des hügeligen Geländes, das kühle Klima, braucht aber gleichzeitig Sonnenschein und Windschutz.

Aufgrund des späten Austriebs von Riesling Aufgrund seiner frühen Reife und Frostbeständigkeit wächst der Riesling in einigen der kältesten Weinbaugebiete.

Zucker und Säuren sind die beiden Faktoren, die in einem gut präsentierten Riesling für Balance und Harmonie sorgen. Selbst die süßesten Rieslinge haben eine tolle Frische, die ihnen ein unglaubliches Reifepotential verleiht.

Die Alterungsfähigkeit von Riesling im Vergleich zu den burgundischen Weißweinsorten. Ein weiterer Vorteil des Rieslings ist, dass er überall dort, wo er angebaut wird, keinen besonders hohen Traubenzuckergehalt erreicht und selten Weine mit mehr als 11 % Alkohol produziert werden.

Je nach Alter des Weines variiert sein Aroma von Apfel- und zarten Zitronennoten bei jungen Weinen bis hin zu Aromen von Pfirsich, Aprikose, Honig, Mineralien, Nüssen und Blumen im Alter. Die sekundären und tertiären Aromen dieses Weines erinnern an Banane, Mandel, Wachs und kandierte Aprikosen.

Man kann mit Sicherheit sagen, dass der Riesling zurückhaltend ist, aber mit glasklarer Schärfe und unbeirrbarer Eleganz. Fröhlich und delikat zeichnet sich der Riesling durch einen vielschichtigen und flexiblen Körper aus.

Riesling rund um die Welt

In Deutschland Riesling ist in allen Weinregionen des Landes verbreitet und umfasst eine Fläche von etwa 23.000 Hektar oder ¼ der gesamten Weinanbaufläche des Landes. Riesling ist heute die wichtigste Sorte für den deutschen Weinbau.

Das Elsass in Frankreich ist zweifellos eines der wichtigsten Gebiete für den Vertrieb von Riesling. Es umfasst eine Fläche von über 3.000 Hektar und produziert die besten Weine der Gegend.

In den USA spielt der Riesling eine untergeordnete Rolle, wo es ihm noch nicht gelungen ist, einen Fankreis zu bilden. In Südafrika gibt es Riesling-Plantagen in geeigneten Klimazonen, aber bisher sind keine Weine auf dem europäischen Markt erschienen.

In Österreich ist Riesling mit einer Fläche von rund 1000 Hektar vertreten. In Australien sind die Gebiete mit Riesling sind etwa 500 Hektar groß. Auch Neuseeland, das sich einen Namen als Produzent hochwertiger Weißweine gemacht hat, verfügt über bedeutende Plantagen dieser Sorte.

Riesling servieren

Der Riesling ist ein universeller Wein, dessen feine Balance von Zucker und Säure es ermöglicht, diesen Wein zu einer Vielzahl von Gerichten zu servieren - Fleisch, Fisch und Gemüse.

Riesling ist einer der wenigen Weine, der perfekt mit den kräftigen Aromen der Gewürze der orientalischen Küche harmoniert.

Riesling passt gut zu einer Vielzahl von kalten Vorspeisen, meist Fleisch. Dieser Wein passt sehr gut zu verschiedenen Käsesorten, die sich durch ein stärkeres Aroma auszeichnen, wie zum Beispiel Roquefort.

Das Aroma des Käses mit Blauschimmel verbindet sich sehr gut mit dem Aroma dieses Weißweins. Auch Fischgerichte passen gut zum raffinierten Geschmack des Rieslings, sowie Meeresfrüchte-Vorspeisen.

Frisches Obst und Fruchtdesserts passen hervorragend zu den fruchtigen Noten, die in diesem großartigen Wein zu spüren sind.

Der Riesling, wird wie jeder Weißwein gut gekühlt serviert. Die beste Temperatur zum Servieren beträgt 11 Grad. Auch eine Temperatur von etwa 13 Grad ist erlaubt, aber auf keinen Fall höher, da dies den Geschmack beeinträchtigt.