2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nebiolo / Nebbiolo / ist eine Rotweinsorte, die Winzern seit vielen Jahrhunderten bekannt ist. Sie ist typisch für Italien, wird aber auch in anderen Ländern angebaut, darunter in den USA, Argentinien, Mexiko und Australien. Die Sorte ist auch unter den Namen Pugnet, Chiavennasca, Spanna und Picotener bekannt.
Nebiolo leicht erkennbar. Es hat ein mittelgroßes Blatt, dunkelgrün, dicht und weich, mit glänzender Oberfläche, drei- oder fünfteilig. Der untere Teil ist mit weichem Moos bedeckt. Der Cluster in nebiolo ist relativ groß, mit der Form eines Zylinders, kompakt. Die Körner dieser Sorte sind nicht sehr groß. Sie sind abgerundet und in dunkelblau oder tiefviolett gefärbt. Das Fruchtfleisch ist saftig, mit einer dünnen Haut bedeckt. Sie ergeben einen dunkelroten Wein mit einem orangefarbenen Schimmer.
Nebiolo ist eine Sorte, die schwer anzubauen ist, weil sie in Bezug auf Boden und Klima anspruchsvoll ist. Am erfolgreichsten entwickeln sich die Reben, wenn sie auf kalkhaltigen Böden gepflanzt werden und gleichzeitig eine Parzelle mit Süd- oder Südwestausrichtung gewählt werden muss. Die Qualität des Bodens beeinflusst den Geschmack der Früchte.
Es gibt Anforderungen an die Höhe, vorzugsweise zwischen 150 und 300 Metern. Außerdem darf der Ort, an dem die Sorte bewirtschaftet wird, weder kalt noch windig sein. Nebiolo-Reben sind von mittlerem Wuchs. Unter den richtigen Bedingungen blüht diese Sorte früh.
Gleichzeitig reift er spät, weshalb die Weinlese im Oktober erfolgt. Einmal in geeignetes Terrain gepflanzt, wächst die Sorte gesund und stark. In dieser Situation erliegt er selten Krankheiten oder Erfrierungen. In letzter Zeit wurde versucht, das Potenzial dieser Rebsorte außerhalb des Piemont, des Valtelina und der Lombardei zu untersuchen.
Geschichte von nebiolo
Nebiolo hat eine sehr alte Geschichte. Diese Rebsorte stammt aus der Region Piemont, Italien. Es wird seit der Römerzeit angebaut. Über die Herkunft seines Namens gibt es zwei Vermutungen. Viele glauben, dass Nebbiolo vom lateinischen Wort nobile stammt, was übersetzt edel bedeutet. Einige suchen jedoch an anderer Stelle nach den Wurzeln des Namens. Ihnen zufolge ist der Name nebbiolo eher mit dem Wort nebbia verwandt, was übersetzt Nebel bedeutet. Nebel ist im Piemont im Oktober an der Tagesordnung, wenn die reife Ernte geerntet wird.
Eigenschaften von nicht-biol
Die Weine, aus denen gewonnen wird nebiolo zeichnen sich durch eine granatrote Farbe aus, haben aber auch einen orangefarbenen Schimmer. Der Duft des Traubenelixiers ist verführerisch und fesselnd. Spürt man den Duft des Getränks, wird man sofort gedanklich auf eine grüne Wiese mit vielen Veilchen versetzt. Fingernoten sind auch weniger auffällig. Sehr oft kommen Aromen von kleinen Früchten wie Pflaume, Brombeere, Himbeere, aber auch Schokolade hinzu. Manchmal spürt man Teeblätter, rosa Blüten, Gewürze und Harz.
Weine aus Nebiolo sind stark alkoholisch. Der Gehalt an Tanninen ist auch nicht gering. Sie zeichnen sich auch durch eine hervorragende Säure aus. Nebiolo-Wein braucht eine stabile, ernsthafte Reifung in Fässern oder Flaschen. Es wird angenommen, dass die Reifung des Getränks in Holzfässern ihm nur hilft, ein aristokratisches Bouquet zu entwickeln. Deshalb lassen die Winzer sie jahrzehntelang reifen. Aus dieser Traube werden Qualitätsweine wie Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo hergestellt. Es ist auch Teil einiger Blendweine.
Nebiolo. servieren
Der Wein aus nebiolo ist elegant und fein. Es verdient mit der gebotenen Sorgfalt serviert zu werden. Wählen Sie für den Anfang die richtigen Gläser für das Getränk. Natürlich können Sie sich für jedes klassische Weinglas entscheiden, aber wahre Kenner wählen das Glas mit der passendsten Form, in der jedes kleine Detail das Beste des aristokratischen Nebiolo offenbart.
Für ihn empfiehlt sich ein Glas Wein, das länglich und auf keinen Fall klein ist. Nach unten dehnen sie sich sanft und kaum merklich aus, während sie sich nach oben verengen. Diese Form lässt den Duft sanft aufsteigen und so wird die Fülle des Bouquets am stärksten wahrgenommen. Beim Servieren sollte der Wein nicht zu kalt sein. Es ist gut für seine Temperatur zwischen 16 und 18 Grad zu variieren.
Die Kombination von Wein mit dem richtigen Essen macht es uns oft schwer. Die Schwierigkeit liegt darin, dass die Speisen, die oft an unserem Tisch serviert werden, für eine Vorspeise einer bestimmten Getränkesorte möglicherweise nicht die geeignetsten sind. Dann stehen wir vor dem Dilemma, ob wir uns an kulinarische Regeln halten oder uns allein auf unseren eigenen Geschmack verlassen.
Das sollte jeder für sich selbst entscheiden, dennoch dürfen wir nicht vergessen, dass die von uns ausgewählten Speisen die positiven Eigenschaften des Weines mit all seinem Charme nicht überschatten, sondern nur enthüllen und hervorheben sollen. Das heißt, wir sollten keine Gerichte mit scharfen und aufdringlichen Aromen und Aromen wählen.
Wie für nebiolo, können Sie auf Rindfleischergänzungen wetten. Sie können zwischen Beef Rings mit Tomatensauce, Beef mit Quitten, Roastbeef oder Roastbeef wählen. Rindfleischgerichte oder trockene Vorspeisen würden auch einen guten Job machen. Wenn Sie einer der großen Liebhaber von Milchprodukten sind, können Sie Fleisch ignorieren und Nebiolo mit einer Art Käse kombinieren. Hier empfehlen Feinschmecker dringend Blauschimmelkäse.