2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Pinot Meunier (Pinot Meunier) ist eine Rotweinsorte, die aus den Regionen Burgund und Champagne in Frankreich stammt. Neben Frankreich wird Pinot Meunier auch in Australien, Deutschland, Neuseeland, Österreich und Kalifornien angebaut. Die Sorte ist auch unter den Namen Millers Burgundy, Black Riesling, Plant Monet, Grey Monet, Muellebe und anderen bekannt.
Pinot Meunier ist eine sehr verbreitete Sorte in der Champagne, wo sie zur Herstellung von Champagner verwendet wird. Er steht jedoch im Schatten seiner viel berühmteren Brüder - Chardonnay und Pinot Noir.
Normalerweise passt er zu ihnen, aber aus dem einen oder anderen Grund gehört ihm die Hauptrolle nie. Pinot Noir hat eine hellere Farbe als Pinot Noir, aber sein Säuregehalt ist höher. Pinot Geld zeichnet sich aus mit mittelgroßen Trauben, dicht und zylindrisch-konisch. Seine Brustwarzen sind klein mit einer charakteristischen blau-schwarzen Farbe.
Obwohl im Vergleich zu seinen Konkurrenten leicht unterschätzt, Pinot Meunier hat einige Vorteile gegenüber ihnen. Vor allem hat er einen höheren Säuregehalt von Pinot Noir und Chardonnay, kann in den nördlichsten Teilen der Region wachsen und bietet darüber hinaus höhere Erträge an Pinot Noir.
Einer der möglichen Gründe für die Champagner-Winzer, Pinot Meunier in einen kleinen Anteil der Cuvées aufzunehmen, ist die Tatsache, dass diese Sorte kein sehr hohes Reifepotential besitzt und ihren Konkurrenten in Qualität und Finesse unterlegen ist.
Pinot Meunier ist eine Sorte, die spät blüht, früh reift und sich sehr schnell in der Flasche entwickelt, wodurch sie sich hervorragend zum Verschneiden von Weinen eignet, die früher auf den Markt kommen.
Die Sorte verleiht den Verschnittweinen, an denen sie teilnimmt, Dichte, Weichheit, Ausgewogenheit und einen angenehmen fruchtigen Geschmack. Sortenreine Weine aus Pinot Meunier sind selten und werden hauptsächlich in Australien produziert.
Eigenschaften von Pinot Noir
Im Vergleich zu Pinot Noir bringt Pinot Meunier leichte und farbenfrohe Weine mit etwas höherem Säuregehalt hervor, der Zucker- und Alkoholgehalt sind jedoch bei beiden Sorten nahezu gleich. Als Bestandteil der Standard-Champagner-Mischung trägt Pinot Meunier zu den aromatischen Fruchtaromen des Weines bei.
Champagner mit einem höheren Anteil an Pinot Meunier hat kein Alterungspotential im Vergleich zu Champagner, die hauptsächlich aus Chardonnay oder Pinot Noir hergestellt werden. Daher wird Pinot Meunier am häufigsten für Champagner verwendet, der für den jungen Genuss gedacht ist und ein mildes Aroma hat.
In Deutschland Pinot Meunier wird verwendet zur Herstellung stilvoller Rotweine, die von leicht und fast trocken bis hin zu reichhaltig, trocken und mit deutlichen Aromen reichen können.
In Kalifornien begannen amerikanische Champagnerproduzenten 1980 mit dem Anbau von Pinot Meunier. In Australien haben Trauben bei der Herstellung von Wein dieser Sorte eine längere Geschichte als die Herstellung von Pinot Noir-Wein.
In Neuseeland haben Winzer seit kurzem mit der Produktion von Champagner begonnen und Weine aus Pinot Meunier. Als sortenreiner Rotwein zeichnet sich der Pinot Meunier durch einen leicht fruchtigen Geschmack, moderate Säure und geringe Tannine aus.
Pinot Meunier servieren
Der leicht fruchtige Geschmack der Weine von Pinot Meunier passt gut zu Speisen wie Thunfisch, Garnelen, Tomatensalat mit Zwiebeln, Tintenfisch. Reifere Weine werden zu Pizzen und sogar Sushi serviert.
Und da Pinot Meunier hauptsächlich zur Herstellung von Champagner verwendet wird, listen wir jetzt die Speisen auf, die zu einem schönen prickelnden Getränk passen. Champagner ist ein Getränk, das zu einer Vielzahl von Lebensmittelgruppen passt. Dies sind Früchte, Nüsse, alle Arten von Pilzvorspeisen, Pasta, Risotto, Hartkäse wie Parmesan, Gouda und Cheddar. Auch Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte passen gut zu Champagner.
Vögel, Rind, Schwein und Lamm, serviert mit einem Glas Champagner, werden zum Gaumenschmaus. Für trockenen Champagner eignet sich die asiatische Küche sehr gut, denn seine säuerliche Note passt sehr gut zu diesen scharfen Speisen.
Die trockensten Champagnersorten eignen sich für Sushi und mexikanische Speisen. Fast alle Desserts in Kombination mit Früchten und Fruchtcremes sowie Ihre Lieblingsschokolade sind eine wunderbare Ergänzung zu trockenem Champagner.
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