2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir bieten Ihnen einen Kurztrip in ein unbekanntes, aber sehr kulinarisches Land. Estland ist der nördlichste der drei baltischen Staaten. Es ist ein flaches Land an der Ostküste der Ostsee mit vielen Seen und Inseln. Estnisch ist eng mit Finnisch verwandt, ähnelt jedoch nicht anderen Sprachen, die in anderen baltischen Ländern gesprochen werden.
Ein typisches Merkmal der Esten ist die starke Verbindung zwischen Identität und der eigenen Sprache. Die estnische Kultur ist eng mit der Russlands und Finnlands verbunden. Menschen können langsam und zurückhaltend sowie gereizt und ungeduldig sein. Dennoch haben Esten mehrere erstaunliche und verbindende Eigenschaften.
Der erste ist Nostalgie. Es ist ein ständiges Thema im estnischen Journalismus, Literatur und Poesie. Die andere Eigenschaft, die die Esten verbindet, ist der Respekt vor Wissenschaft und Technologie.
Die Küche dieses schönen Landes ist sehr vielfältig. Darin finden Sie eingelegten Aal, Blutwurst und geschmortes Sauerkraut mit Schweinefleisch. Verschiedene Völker, die in der Vergangenheit die Region beherrschten, wie Dänen, Deutsche, Schweden, Polen und Russen, haben die estnische Küche stark beeinflusst. Es umfasst traditionell Fleisch- und Kartoffelgerichte sowie viele leckere Fischspezialitäten entlang der Ostsee- und Seenküste.
Die moderne Küche ist, wie bereits erwähnt, von anderen Nationen beeinflusst. Wir werden die estnische Küche nun kurz in mehrere Abschnitte einteilen: kalte Gerichte, Suppen, Hauptgerichte und Desserts.
Wir beginnen zuerst mit den kalten Speisen. Auf dem Tisch eines normalen Esten finden Sie ausgewählte Fleisch- und Wurstwaren, serviert mit Kartoffelsalat oder Rosolie, einem typischen Gericht der estnischen Küche, das dem schwedischen Sillsallad ähnelt, einschließlich Roter Bete, Kartoffeln und Hering.
Die estnische Küche ist auch eine Hommage an kleine Backwaren namens Pirukad, die russischen Pasteten ähneln - gefüllt mit Fleisch, Kohl, Karotten, Reis und anderen Füllungen und oft mit Brühe serviert.
Hering ist einer der häufigsten Fische auf dem estnischen Tisch. Geräucherter oder marinierter Aal, Hummer, importierte Krabben und Garnelen gelten bei den Einheimischen als Delikatesse. Eines der estnischen Gerichte ist Raim, der aus baltischen Zwergheringen und Sardellen hergestellt wird.
Beliebte Fische, die Sie oft auf dem estnischen Tisch finden, wenn Sie sich entscheiden, dieses Land zu besuchen, sind Flunder, Barsch und Weißfisch.
Jetzt sind die Suppen an der Reihe. In der estnischen Küche können sie vor dem Hauptgang serviert werden, gehören aber traditionell dazu und werden meistens aus rotem Fleisch oder Hühnchen sowie aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet.
Suppen in der estnischen Küche können auch mit Sauerteig, frisch oder mit Joghurt zubereitet werden. Spezifisch für die estnische Küche ist Leivasupp, eine süße Suppe aus Schwarzbrot und Äpfeln, die traditionell mit saurer oder Schlagsahne mit Zimt und Zucker gewürzt wird.
Nachdem man sich die Suppen angeschaut hat, ist es Zeit für die Hauptgerichte. Schwarzbrot begleitet fast jedes Gericht in Estland. Anstatt Ihnen einen guten Appetit zu wünschen, werden Ihre Gastgeber Ihnen sagen, dass Sie das Brot behalten sollen.
Die Esten schätzen die große Vielfalt an Roggenbrot in ihrer Küche. Früher konnte sich das Land nicht des Überflusses rühmen. Wenn Sie also ein Stück Brot auf den Boden fallen lassen, wird Ihr Gastgeber Sie bitten, es aufzuheben, es als Zeichen des Respekts zu küssen und es zu essen.
Desserts in der estnischen Küche sind vielfältig. Darin finden Sie saures, Hüttenkäse-Dessert und Dolch. Sie können auch Hüttenkäsecreme, Grießcreme und Fruchtsaft und Kompott probieren.
Rhabarberpasteten werden auch von Esten verehrt. Sie können auch süßes Sauerteigbrot probieren, das oft mit Kardamom gewürzt wird.
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