2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vor kurzem ist eine neue Kartoffelsorte - lila - auf den Ständen des europäischen Marktes erschienen. Leider ist diese nicht-traditionelle Kartoffelsorte auf dem bulgarischen Markt nicht leicht zu finden.
Die neue Sorte wurde von Wissenschaftlern der University of Colorado angebaut. Sie haben eine ungewöhnliche violette und rote Farbe der Knollen und einen erhöhten Gehalt an Nährstoffen, die für den menschlichen Körper nützlich sind. Sie sind eine Kreuzung natürlicher Sorten mit einer ungewöhnlich kräftigen Farbe.
Die seltsame Farbe ist auf das Antioxidans Anthocyan zurückzuführen. Das Antioxidans bleibt in lila Kartoffeln auch nach dem Kochen erhalten. So können wir lila Chips, lila Püree, lila Pommes genießen. Der Geschmack hat sich nicht verändert, ist aber wie bei gewöhnlichen Sorten.
Lila Kartoffeln enthalten mehr Antioxidantien als ihre bekannten Gegenstücke, die die Entwicklung von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose und anderen genetischen Schäden verhindern können.
Sie enthalten eine feste Dosis Vitamin C, Folsäure, Eisen, Zink, Kalium, Phenolverbindungen. Kartoffeln sind trotz ihres ungewöhnlichen Aussehens nicht gentechnisch verändert.
Bis heute wird dieses exotische Gemüse bereits in mehreren europäischen Ländern angebaut und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Und seit kurzem wird es auch in Großbritannien angeboten, wo sie im Allgemeinen Traditionalisten sind.
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