2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Die Balkanforelle stammt aus der Forellenfamilie. In der Vergangenheit wurde es nur in Europa und Nordasien vertrieben, auch in unserem Land. Heute wurde es in Nordamerika übertragen und angebaut.
Die Balkanforelle ist sowohl bei Angelfreunden als auch bei Kennern guten Essens beliebt. Blitzschwimmer, extrem kämpferisch, schön und mit extrem leckerem Fleisch, kulinarisch großartig - all das ist es.
Balkanforellen leben im Süßwasser. Es hat charakteristische Merkmale, die leicht erkennbar sind. An den Seiten ihres ganzen Körpers ist sie hellbraun gefärbt, und zum Bauch hin verfärbt sie sich gelb. Auf beiden Seiten leuchten große rosa Flecken.
Diese Forellenart wird bis zu 40 cm lang. Die größten registrierten Exemplare wiegen 18,8 im Manistee River, USA und 18,82 kg, gefangen im Michigansee in der Nähe von Racine, USA. Saubere kalte und sauerstoffreiche Gewässer sind der perfekte Lebensraum dafür. Daher ist es oft in klaren und kalten Gebirgsflüssen zu finden.
Die Balkanforelle, kann wie andere Forellenarten gegen den Strom schwimmen. Wenn ihr ein Hindernis im Weg steht, springt sie leicht in die Luft. Die Forellen laichen im Oberlauf der Flüsse.
Es gibt drei Arten von Balkanforellen, die Morphs genannt werden. Morpha fario ist in Bulgarien weit verbreitet. Es kommt vor allem in Hochgebirgsflüssen vor, die reich an gelöstem Sauerstoff sind.
Die zweite Art ist als Morpha lacustris bekannt. Es wandert von Seen zu Flüssen, um zu laichen. Morpha trutta, die dritte Art der Balkanforelle, ist mariner. Er kommt nur zum Laichen in die Flüsse und kehrt dann zum Meer zurück.
Sowohl in Bulgarien als auch im Ausland ist die Balkanforelle Gegenstand der Sportfischerei. Er ist ein Raubfisch und ernährt sich von Fliegen und Würmern sowie anderen kleineren Fischen.
Am häufigsten werden Balkanforellen mit einer künstlichen Fliege gefangen. Das Fleisch dieses Fisches ist von ausgezeichneter Qualität. Die Gerichte damit sind eine der größten Delikatessen in der Fischkulinarik. Der künstliche Anbau zum Zwecke der Vorratshaltung und Steigerung der Produktion für den Export verbreitet sich.
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