2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Denken Sie nicht, dass es unmöglich ist, flauschigen weißen Reis zu kochen, dessen Körner voneinander getrennt sind, ohne wie Brei auszusehen. Es ist möglich, wenn Sie ein paar kulinarische Geheimnisse kennen, wie die richtige Menge Wasser, Hitze und einen festen Deckel zur Hand.
Hier sind die Schritte, die Ihnen bei dieser Aufgabe helfen:
1. Ausspülen und einweichen
Reis mehrmals in kaltem Wasser abspülen. Es gibt zwei Gründe für das Spülen von Reis. Einige Reisfabriken verwenden Talkum als Hilfsmittel beim Mahlen. Der andere Grund ist, dass dadurch die Stärke weggespült wird, was den Reis klebrig macht.
Bei den meisten Gerichten können Sie ein gutes Ergebnis erzielen, ohne den Reis einzuweichen. Wenn der Reis alt ist, lassen Sie ihn 30 Minuten einweichen, wodurch die Körner zarter werden. Lassen Sie das Wasser gut ab, damit Sie beim Kochen nicht mehr Wasser verwenden.
2. Eine einfache Kochmethode
Es gibt viele verschiedene Methoden, um Reis zu kochen, aber die einfachste ist die Methode der Absorption: Der Reis wird in der abgemessenen Menge Wasser zubereitet, so dass das gesamte Wasser während des Kochens absorbiert wird. Wenn der Wasserstand sinkt, wird der Dampf fertig garen.
Der Schlüssel zu dieser Methode ist die Bestimmung der richtigen Wassermenge. Als allgemeine Regel verwenden Sie 1-1 / 2 bis 1-3 / 4 Tassen Wasser pro Tasse weißen Langkornreis, und normaler Reis wird im Verhältnis 1: 3 mit Wasser gekocht.
Brauner Reis benötigt mehr Wasser und kürzere Körner benötigen weniger. Denken Sie daran, dass mehr Wasser einen weicheren und klebrigeren Reis ergibt und weniger Wasser einen harten Reis ergibt, der für Reissalate geeignet ist.
3. Lass ihn sterben
Nach etwa 12 Minuten sollte die Flüssigkeit aufgesogen sein. Wenn Sie den Reis jetzt servieren, werden Sie feststellen, dass die obere Schicht flauschiger ist als die darunter liegende, die viel feuchter und spröder sein kann. Jetzt musst du Geduld haben.
Lassen Sie den Reis mindestens 5 Minuten oder höchstens 30 Minuten von der Hitze entfernt, ungestört und abgedeckt. Dadurch kann die Feuchtigkeit umverteilt werden, was zu einem gleichmäßigeren Schichtaufbau führt.
Wenn Sie möchten, können Sie den Reis natürlich auch in einem speziellen Reistopf kochen. Wer aber nicht so viel benötigt, spart sich diesen Einkauf besser und gart ihn weiter auf dem Herd.
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