2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Marmelade ist ein dicht gekochtes Fruchtfleisch und der Saft ausgewählter Früchte. Es wird mit oder ohne Zucker zubereitet. Es wird normalerweise aus einer Obstsorte oder aus einer Kombination mehrerer gekocht.
Bei der Herstellung von Marmelade werden meist weiche und überreife Früchte verwendet. Sie werden auch halb zerkleinert verwendet. Entfernen Sie vor Gebrauch beschädigte und faule Teile sowie Samen und Samen.
Fruchtpüree zur Herstellung von Marmeladen wird auf zwei Arten zubereitet. Eine ist, wenn die gereinigten und gewaschenen Früchte durch einen Fleischwolf geleitet werden. Die andere Möglichkeit besteht darin, ganze oder geschnittene Früchte weich zu kochen. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb passieren.
Marmeladen werden in verstreuten Pfannen am schnellsten gekocht. Dies beschleunigt die Verdunstung des Wassers und garantiert den guten Geschmack und die Farbe der Marmelade. Rühren Sie während des Kochens ständig mit einem Holzspatel um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
So bereiten Sie eine der beliebtesten Marmeladen unseres Landes zu - die aus Hagebutten:
Notwendige Produkte: 5 kg Hagebutten, 1 kg Zucker, 4 Liter Wasser
Zubereitungsart: Die Hagebutten sind gewaschen, von den Griffen und der schwarzen Farbe auf der Vorderseite gereinigt. Säubern Sie die Samen gründlich, indem Sie sie halbieren. Wenn alles gereinigt ist, noch einmal waschen und in einen Schnellkochtopf geben.
Die Hagebutten werden mit 4 Liter Wasser überflutet oder genug, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen. Wenn dies geschieht, wird das Feuer reduziert. Etwa eine Stunde gehen lassen. Nach dem Garen durch ein Sieb abseihen und durch ein Sieb passieren, um Flocken zu entfernen. Die resultierende Aufschlämmung sollte eine mitteldicke Konsistenz haben.
Das Hagebuttenpüree in einen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Die Marmelade wird etwa 3 Stunden kochen gelassen. Es sollte immer darauf geachtet werden, nicht rechtzeitig zu verbrennen und zu rühren. Die Marmelade ist fertig, wenn sie nach dem Löffel kommt, wenn sie gerührt wird. Noch warm in vorbereitete Gläser verteilen. Sie sind gut verschlossen, aber nicht sterilisiert.
Aus fünf Kilogramm Hagebutten sollten Sie etwa zwei Kilogramm Hagebuttenmarmelade bekommen.
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