2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Nur wenige Menschen wissen, dass Erdnüsse aus der Familie der Bohnen und Erbsen stammen, nicht Nüsse. Die Pflanze stammt aus Brasilien, wo sie noch heute zu den Grundnahrungsmitteln des täglichen Lebens gehört. In Nordamerika und von dort aus in die moderne Welt wird es durch den Handel verbreitet. Heute sind Länder wie Afrika, Indien und China führend in der Erdnussproduktion.
Es gibt viele Sorten, von denen die indische Erdnuss die häufigste ist. Mehr als die Hälfte der produzierten Mengen wird zur Herstellung der beliebten Erdnussbutter verwendet. Aus dem Rest werden verschiedene Rohstoffe wie Butter, Mehl und sogar Öl hergestellt.
Bei der Herstellung von Erdnussöl gehen die positiven Eigenschaften der Erdnüsse nur minimal verloren. Sie haben aufgrund ihrer Zusammensetzung eine Reihe von Vorteilen. Natürliche Proteine finden sich in den größten Mengen in Erdnüssen. Der tägliche Verzehr von Erdnüssen in jeder Form kann die allgemeine Gesundheit erheblich verbessern. Sie haben eine energetisierende Wirkung auf den Körper und schützen ihn vor Krankheiten und Krebs.
Erdnussöl ist wie andere Produkte dieser Pflanze eine ausgezeichnete Quelle für einfach ungesättigte Fette. Sie werden in allen Diäten verwendet, um die Herzfunktion zu verbessern. Sie sind die sogenannten gute Fette, die schlechtes Cholesterin bekämpfen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Darüber hinaus können solche Produkte die Herzfunktion verbessern.
Dies ist auf den hohen Gehalt an Vitamin E, Niacin, Folsäure, Protein und Mangan in jeder Erdnuss zurückzuführen. Die häufige Anwendung von Erdnussöl wirkt präventiv gegen Herzinfarkte durch das darin enthaltene Resveratrol und phenolische Antioxidantien, die auch in roten Trauben und Wein vorkommen.
Der niedrige glykämische Index von Erdnüssen macht jedes Produkt, das aus ihnen hergestellt wird, zu einem guten Kontrolleur von Diabetes. Sie beeinflussen erfolgreich den Insulinspiegel und werden bei Typ-2-Diabetes empfohlen.
Erdnussöl ist eine Quelle wertvoller Antioxidantien. Häufige Einnahme verbessert den Zustand des Magens, schützt vor Alzheimer und anderen Erkrankungen, die mit Gedächtnisstörungen einhergehen. Manche glauben sogar, dass Produkte aus Erdnüssen die Konzentration und das Gedächtnis verbessern.
Erdnussöl hat unter anderem einen sehr angenehmen und milden Geschmack. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, da ein hoher Proteingehalt zu einer Gewichtszunahme führen kann.
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