2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Tauben (Russula) sind eine Gattung von Basidiomyceten, die zur Familie der Russulaceae gehören. Es umfasst Hunderte von Arten, die in vielen Teilen der Welt verbreitet sind. Die Vertreter der Gattung zeichnen sich durch ihre stark gefärbten Fruchtkörper aus. Sie haben auch weißliche Platten. Ihr Fleisch ist relativ zart und kann leicht zerbrochen werden. Der Stumpf ist gut definiert, weiß gefärbt. Es ist überall gleich lang.
Arten von Tauben
Vertreter der Gattung Taube sind in heimischen Wäldern weit verbreitet. Die wohl häufigste unter ihnen ist die sogenannte Grüne Taube / Russula virescens /. Es wird von Pilzen bevorzugt, da es leicht zu erkennen ist. Es verfügt über eine fleischige Kappe. Zuerst sieht es aus wie eine Halbkugel, aber dann wird es flach. Das Fleisch des Pilzes ist mit einer graugrünen oder grünen Haut bedeckt, die schwer zu entfernen ist. Wenn der Pilz zu altern beginnt, bekommt die Kappe gelbe Flecken. Der Stumpf dieser Art ist weiß und erreicht bis zu zehn Zentimeter.
Eine Taube sammeln und aufbewahren
Das Sammeln von Pilzen ist für jeden begeisterten Pilzsammler eine große Freude. Wenn Sie jedoch nicht über genügend Erfahrung verfügen, sollten Sie ein solches Unterfangen nicht ohne einen maßgeblichen Begleiter unternehmen. Taube wird nur von alten Pilzen gepflückt, da die Gefahr besteht, mit ungenießbaren Gegenstücken verwechselt zu werden. Anstelle von / Russula virescens kann zum Beispiel auch Amanita phalloides, bekannt als giftiger grüner Fliegenpilz, gepflückt werden.
Der Grüne Taube ist in Laubwäldern verbreitet. Es ist in der Nähe von Buchen und Eichen zu finden. Es kann auch in der Nähe von Birken gefunden werden. Es wächst oft im Schatten von Büschen am Straßenrand. Es sind sowohl Einzelstücke als auch Gruppen von Pilzen zu finden. Die Taube ist von Juli bis September an schattigen Plätzen zu finden. Es zeichnet sich durch die dunklen Flecken auf seiner Kappe aus.
Wenn Sie verschiedene Pilzsorten pflücken, geben Sie niemals alles, was Sie finden, in einen Behälter. Es ist besser, mehrere Gerichte zuzubereiten, in die die Pilze gelegt werden. Diese Maßnahme wird ergriffen, da im Falle eines giftigen Schwamms alle anderen, die ihn berührt haben, entsorgt werden müssen.
Sonst grün gesammelt Taube hat ein angenehm schmeckendes Fleisch. Ein positives Merkmal dieser Art ist, dass sie länger frisch gelagert werden kann als andere Arten. Zu diesem Zweck sollte es jedoch an einem dunklen, trockenen und kühlen Ort aufbewahrt werden.
Eine Taube kochen
Das Fleisch von essbaren Tauben ist appetitlich. Natürlich kann es in verschiedenen Sorten in Farbe und Geruch variieren. Im Allgemeinen hat er jedoch seinen unaufdringlichen Geschmack und sein angenehmes Aroma und eignet sich für eine Reihe von Spezialitäten. Um sicher zu sein, dass Sie Ihre Tauben auf die bestmögliche Weise kochen, müssen Sie einige grundlegende Feinheiten berücksichtigen.
Es ist gut, die Tauben einer leichten Wärmebehandlung zu unterziehen, bevor sie in eine Schüssel gegeben werden. Sie können sie zwanzig Minuten in Salzwasser kochen. Einige Köche verwenden einen anderen Ansatz - sie mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. Ansonsten eignen sich Tauben sehr gut für gebratene oder gebackene Gerichte.
Von Taube Es kann auch eine Suppe zubereitet werden, jedoch ist Vorsicht geboten, da bei einigen Arten eine bittere Note entsteht, die in einem solchen Gericht spürbar ist. In der vegetarischen Küche werden aus Tauben einzigartige Steaks hergestellt, wofür Pilze mit größeren Kappen gewählt werden, die ganz gegrillt werden. Anschließend mit Kreuzkümmel, Rosmarin, Koriander würzen und mit Zwiebelringen belegen.
Tauben lassen sich gut mit allen Arten von Gemüse, Sauerrahm, Zwiebeln kombinieren. In einigen Spezialitäten werden sie mit anderen Pilzarten gemischt. Mit Dill, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Paprika, Bockshornklee, Bohnenkraut und mehr würzen. Sie können verwendet werden, um Salate, Snacks und Füllungen für alle Arten von Pasta zuzubereiten.
Wir bieten Ihnen ein Rezept mit Suppe aus Taubedie sehr duftend und nahrhaft ist.
Benötigte Produkte: 600 g Taube, 3 Kartoffeln, 2 Karotten, 1 Zwiebel, Paprika, Salz, Lorbeer, Kreuzkümmel, Olivenöl, Curry
Zubereitungsart: Die Champignons putzen und waschen, dann einige Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Dann schneiden Sie sie in kleine Stücke. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln schälen und hacken. In einem Topf die Zwiebel anbraten und die Champignons dazugeben.
Gießen Sie die Produkte mit einigen Gläsern warmem Wasser und fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu. Fügen Sie die Gewürze hinzu und lassen Sie die Suppe auf dem Feuer, bis die Produkte weich werden. Nach Belieben mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.
Vorteile einer Taube
Wie alle Pilze, so essbar Taube ist sehr nützlich für unseren Körper. Diese Pilze sind eine Quelle für Fettsäuren, Proteine und Mono- und Disaccharide. Sie enthalten auch nützliche Elemente wie Magnesium, Calcium, Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor. Der Verzehr von Tauben kann uns helfen, die wichtigen Vitamine E, C, B und PP zu erhalten.
Experten zufolge ist der Verzehr dieser Pilzsorte gut für Menschen mit Verdauungsproblemen. Sie sind besonders nützlich für diejenigen, die aktiv mit Übergewicht kämpfen, da sie nahrhaft und gleichzeitig kalorienarm sind.
